by 
Letar du efter ett recept från Just Egg Mung Bean för att göra veganska ägg? Jag gjorde ett enkelt och billigt recept för att göra ägg med mungbönor hemma på 2 minuter, blandat med 8 ingredienser och “ägg”-kryddor!
Du kan göra vilket mungbönaägg som helst med det, som veganska äggröra eller en omelett! Varför gå till affären när det går snabbare (och billigare) att göra ett gäng hemma!
Om du också skulle vilja testa att göra en vegansk äggpannkaka med tofu, prova mitt recept för vegansk äggpannkaka här 🙂
Mungbönorrecept bara med ägg
Detta veganska ägg efterliknar smaken av ett enkelt ägg med mungbönor. Allt du behöver göra är att blötlägga dina delade mungbönor i vatten kvällen innan för att mjuka upp dem, blanda dina ingredienser för att få den flytande äggblandningen och koka den i en kastrull med svart salt (kala namak) för att få den äggiga smaken. och konsistens.
Du kan skapa mungbönaröra med ditt recept på bara äggmungbönor eller till och med en vegansk omelett! Jag lämnar tillagningsinstruktionerna för båda i receptkortet nedan 🙂
Det här receptet är proteinrikt och perfekt för veganska frukostar och till och med proteinrika måltidsidéer för veckan!
Ingredienser
- Mungbönor
- Osötad vegetabilisk mjölk
- Aquafaba (kikärtsjuice på burk)
- Olja
- Näringsjäst
- Vitlökspulver
- Lökpulver
- Gurkmeja
- Svart salt (kala namak)
- Bakpulver
Hur man gör bara äggmungbönor (veganska)
1. Börja med att se till att du blötlägger dina mungbönor med mycket vatten i en stor skål över natten för att mjuka upp dem. Töm sedan de blötlagda mungbönorna och skölj dem.
2. För att göra ditt veganska mungbönaägg behöver du bara lägga till alla ingredienserna (mått i receptkortet nedan) i en mixer och mixa tills det är slätt. Det är allt! Så du har ditt Just Egg!
Så här gör du en mungbönomelett med bara ägg: Värm olja (cirka 1/2 matsked) i en non-stick stekpanna över medelhög värme och häll i cirka 1/3 till 1/2 kopp av “ägg”-blandningen per portion eller vilken storlek din omelett än är. Bred ut blandningen tunt och koka med lock (mycket viktigt tips för omeletter) i ca 20-30 sekunder eller tills blandningen börjar bubbla i toppen. Tillsätt din fyllning till hälften av din omelett. Vänd på andra sidan av omeletten för att stänga den. Skjut upp på en tallrik för att servera.
För att göra äggröra med mungbönor: Värm olja (cirka 1/2 matsked) i en nonstick-panna över medelhög värme och häll i cirka 1/3 till 1/2 kopp av “ägg”-blandningen per portion. Bred ut blandningen tunt och koka i cirka 20 till 30 sekunder eller tills blandningen börjar bubbla i toppen. Börja röra och bryta upp blandningen och koka efter eget tycke.
När du serverar, tillsätt önskad mängd kala namak (svart salt) ovanpå ditt veganska mungbönaägg för att ge mer äggsmak. Detta är valfritt men rekommenderas starkt eftersom det verkligen kommer att ge en realistisk smak till ditt mungbönaägg.
Förvara mungbönaägget i en tättsluten behållare i kylskåpet i upp till 4 till 5 dagar.
-
1 mixer
-
1 stekpanna
-
1 spatel
- 1 kopp Delade mungbönor blött hela natten
- 1/2 kopp Vegetabilisk mjölk Osötad, vanlig (som sojamjölk)
- 1/2 kopp Aquafaba vatten/saft avrunnen från burken med kikärter
- 2 matsked Olja neutral olja som rapsolja eller vegetabilisk olja
- 2 matsked Näringsjäst
- 1/2 tesked Vitlökspulver
- 1/2 tesked Lökpulver valfritt – eller använd bara 1/2 tsk extra vitlökspulver
- 1/4 tesked Gurkmeja
- 1/2 tesked Svart salt även kallad Kala Namak. Använd mindre eller mer beroende på vilken “ägg”-smak du vill ha. Använd lite mer för att strö ovanpå vid servering
- 1 tesked bakpulver
-
Börja med att se till att du blötlägger dina mungbönor med mycket vatten i en stor skål över natten för att mjuka upp dem. Töm sedan de blötlagda mungbönorna och skölj dem.
-
För att göra ditt veganska mungbönaägg behöver du bara lägga till alla ingredienserna (måtten i receptkortet nedan) i en mixer och mixa tills det är slätt. Det är allt! Allt du behöver göra är att blanda ihop dina blötlagda mungbönor, vanlig osötad mjölk, burk kikärts aquafaba, olja, näringsjäst, vitlökspulver, lökpulver (valfritt), din gurkmeja, ditt svarta salt och ditt bakpulver! Så du har ditt Just Egg!
-
Så här gör du en mungbönomelett med bara ägg: Värm olja (cirka 1/2 matsked) i en non-stick stekpanna över medelhög värme och häll i cirka 1/3 till 1/2 kopp av “ägg”-blandningen per portion eller vilken storlek din omelett än är. Bred ut blandningen tunt och koka med lock (mycket viktigt tips för omeletter) i ca 20-30 sekunder eller tills blandningen börjar bubbla i toppen. Tillsätt din fyllning till hälften av din omelett. Vänd på andra sidan av omeletten för att stänga den. Skjut upp på en tallrik för att servera.
-
För att göra äggröra med mungbönor: Värm olja (cirka 1/2 matsked) i en nonstick-panna över medelhög värme och häll i cirka 1/3 till 1/2 kopp av “ägg”-blandningen per portion. Bred ut blandningen tunt och koka i cirka 20 till 30 sekunder eller tills blandningen börjar bubbla i toppen. Börja röra och bryta upp blandningen och koka efter eget tycke.
-
När du serverar, tillsätt önskad mängd kala namak (svart salt) ovanpå ditt veganska mungbönaägg för att ge mer äggsmak. Detta är valfritt men rekommenderas starkt eftersom det verkligen kommer att ge en realistisk smak till ditt mungbönaägg.
-
Förvara mungbönaägget i en tättsluten behållare i kylskåpet i upp till 4 till 5 dagar.
Om du inte har aquafaba kan du skippa den men den blir inte lika mjuk och konsistensen blir lite mer degig.
Kalorier: 179kilokalorier | Kolhydrater: 23g | Protein: 11g | Fett: 5g | Mättat fett: 0,4g | Fleromättade fetter: 2g | Enkelomättat fett: 3g | Transfett: 0,02g | Natrium: 282mg | Kalium: 81mg | Fiber: 4g | Socker: 1g | Vitamin A: 109UI | C-vitamin: 0,1mg | Kalcium: 79mg | Järn: 2mg
BEHÖVER MER VEGAN ÄGGINSPO? KOLLA PÅ DEM:
