Den bästa veganska friterade kycklingen någonsin

Publicerad 2019-08-14 av Richard. Senast uppdaterad 2023-09-28 av Richard.

Vegansk stekt kyckling som du aldrig smakat förut – seriöst. Den är köttig, smakrik, mjuk på insidan och superkrispig på utsidan. Ring dina vänner, det är den stora!

Det här veganska stekt kycklingreceptet är HELT populärast på School Night Vegan. Kan det bero på den där krispiga, knapriga smeten som inte kräver några ägg eller mejeriprodukter? Mycket troligt! Kan detta vara det roligaste sättet att laga och äta min veganska kyckling? Nästan säkert!

Oavsett dina skäl till att du vill göra min veganska friterade kyckling, jag är glad att du är här och jag hoppas att denna sats av kycklinghimmel gör dig väldigt glad! Okej, låt oss gå!

Vegansk stekt kycklingingredienser

Detta veganska stekt kycklingrecept var det allra första veganska köttalternativet jag gjorde hemma. Ursprungligen var det en ganska komplicerad process att sprida tunna lager av seitan för att skapa en kycklingliknande konsistens. Jag insåg snabbt att detta var overkill och den här versionen av receptet använder mitt mycket förbättrade veganska kycklingrecept för att ersätta köttet. Utöver det behöver du:

• Grammjöl – aka grammjöl eller besan. detta är för att hjälpa till att tjockna vår veganska friterade kycklingsmet. Det fungerar på samma sätt som ägg, varför det används i många traditionella indiska pastasorter som lökbhajis!
• Växtbaserad mjölk – vilken som helst duger! Se bara till att den inte är smaksatt eller sötad.
• Äppelcidervinäger – detta hjälper till att bryta upp den växtbaserade mjölken, vilket gör den tjockare, vilket resulterar i en mer konsekvent deg.
• Sriracha – för att ge degen en lite kryddig touch duger vilken het sås som helst!
• Vanligt vitt mjöl – används för att “muddra” vegansk kyckling så att smeten täcker den bättre!
• Majsmjöl (aka majsstärkelse) – håller saker krispiga och hjälper till att bryna.
• Havssalt – av förklarliga skäl!
• Old Bay Seasoning – Om du inte kan få tag på Old Bay, så här gör du din egen
• Svartpeppar – för att BP gör allt bättre!

Se receptkortet längst ner på sidan för mängder.

Instruktioner

Du har säkert redan gjort denna veganska friterade kyckling, men om inte, HEJ OCH VÄLKOMMEN! Här är en snabb visuell guide om hur du gör detta recept. Från början till slut! Uppenbarligen finns hela receptet längst ner på sidan, men guida gärna din matlagningsprocess med dessa BEHANDLIGA FOTOGRAFIER!

1. Gör den veganska kycklingen! Du måste göra detta i förväg (såvida du inte använder ett alternativ i butik eller svamp istället). Det här receptet är en enkel seitan-kyckling och kan användas i en massa andra recept, som min tikka masala, så du kan inte överdriva det!

2. Förbered degen! För det här receptet är vår deg en berättelse om två blandningsskålar! Vi kommer att göra en våt deg och ett torrt mjöl. Mjölet hjälper den blöta degen att fastna på den veganska kycklingen och i kombination med majsstärkelsen och kikärtsmjölet håller det allt krispigt och gyllene.

3. Klä den veganska kycklingen! Det är en bra idé att riva din veganska kyckling i vingar, strimlor eller filéer innan du steker, så gör det först. Doppa sedan i mjölblandningen, sedan i den blöta degen och ÅTERGÅ sedan i mjölblandningen. Denna dubbelbeläggningsmetod håller allt super krispigt!

4. Stek den veganska kycklingen! Den bästa oljan för stekning är antingen vanlig vegetabilisk olja eller solrosolja. Du vill öka den till cirka 170c/340f, så en kocktermometer är användbar här. Stek några bitar åt gången (beroende på storleken på din fritös/panna).

Ersättningar

Här är några sätt att anpassa detta recept så att det passar din specifika diet! ALLA förtjänar vegansk stekt kyckling, så låt oss göra det vänligt för alla!

• Glutenfri? – Det här receptet kan göras glutenfritt, men du måste börja med att ersätta vegansk kyckling. Använd antingen ett köpt GF-alternativ eller använd bara klasar av ostronsvamp! Du måste också ersätta vanligt mjöl med en glutenfri variant. Mitt favoritmärke är Freee eller Bob’s Red Mill.
• Sojafri? – Det är väldigt enkelt att göra! Återigen måste du använda ett köpt GF-alternativ för själva kycklingen eller bara använda klasar av ostronsvamp istället. Se bara till att undvika sojamjölk i smeten – all växtbaserad mjölk duger!
• Välkomna barn! -Om dina barn inte är bra på kryddor, lämna gärna srirachaen från degingredienserna. Kryddnivåerna i det här receptet är faktiskt SUPER låga, så om dina barn är villiga att experimentera, gå med strömmen!

Veganska stekt kycklingvariationer

Jag kan inte berätta för dig vilka möjligheter du har öppnat genom att göra denna veganska friterade kyckling! Så spännande! Nu kan du prova att skräddarsy receptet själv!

• Koreansk BBQ! – Varför inte doppa din krispigt stekta veganska kyckling i denna veganska koreanska barbecuesås innan servering? Min vän Lisa har din rygg med detta otroligt goda recept!
• Är det dags för Sammich? – Den här friterade kycklingen fungerar så bra i en friterad kycklingmacka! Varför inte följa instruktionerna i mitt recept på Chicken Katsu Sandwich och göra lite magi!
• Buffalooo – Letar du efter vingar för storvilt?! Varför inte göra en sats vegansk buffelsås från detta recept här och få dunkin’!

Om du gör några varianter och tycker att de är en succé, se till att tagga mig i en bild på Instagram! Jag vill gärna se hur det går för dig!

Utrustning

Här är en översikt över utrustningen du behöver för detta recept. Bara en uppmärksam: du behöver INTE en fritös för att göra detta recept. Du kan lika gärna fylla en högsidig stekpanna med ungefär en centimeter olja och steka den veganska kycklingen i den. Personligen använder jag denna Tefal-fritös eftersom den automatiskt filtrerar och lagrar matoljan åt dig, så den kan återanvändas i ett annat recept!

• 2 x medelstora skålar
• 1 x högsidig stekpanna Eller
• 1 x fritös

Lagring

Tyvärr, liksom vanlig stekt kyckling, åldras inte vegansk kyckling särskilt bra. Om möjligt vill du äta den nästan direkt efter stekning. Du kan dock förbereda den veganska kycklingen i förväg, förvara den i buljong i en försluten behållare och sedan förvara den i kylen eller frysen.

Vanliga frågor om Vegan Fried Chicken

Richard Makin

Krispig vegansk kyckling gjord på seitan, stekt i en traditionell sydländsk smet med lätt kryddig touch och krispig konsistens!

Förberedelsetid tio minuter minuter

Tillagningstid tio minuter minuter

Total tid 20 minuter minuter

Kurs Förrätt, varmrätt, tillbehör

Kök amerikansk

Serveringar 5

Kalorier 281 kilokalorier

Ingredienser

MetriskAmerikansk sedvänja

En gång2x3x

Instruktioner

För att förbereda den veganska kycklingen

• Använd fingrarna och separera satsen vegansk kyckling (köpt i butik eller hemgjord) i strimlor, vingar eller filéer. Förvara i en skål. Alternativt, om du använder ostronsvamp, dela dem i vingstora bitar eller bara lämna dem i stora klasar.

  1 sats vegansk kyckling

Stek kycklingen

• I en medelstor skål, kombinera kikärtsmjöl, mjölkfri mjölk, cidervinäger och sriracha. Vispa väl att kombinera. Det här är din äggblandning.

  4 matskedar gram mjöl, 200 ml vegetabilisk mjölk, 1 tesked cidervinäger, ½ tesked Sriracha

• I en annan medelstor skål, kombinera alla kryddade mjölblandningsingredienser. Blanda för att kombinera.

  300 g vanligt vitt mjöl, 3 matskedar majsmjöl, 2 teskedar fint havssalt, 2 teskedar gammal lagerbladskrydda, ½ tesked mald svartpeppar

• Placera en medelhög stekpanna på medelhög värme eller slå på en fritös. Ta med oljan till 170 °Cgenom att testa temperaturen med en kocktermometer.

  vegetabilisk olja

• Använd din vänstra hand för äggblandningen och din högra hand för det kryddade mjölet, doppa en bit kyckling i mjölet och rör om för att täcka. Lägg sedan den mjölade kycklingen i äggblandningen med höger hand. Använd din vänstra hand för att täcka kycklingen, ta sedan upp den och återgå till mjölet. Belägg mycket försiktigt en andra gång med mjölblandningen och lägg sedan försiktigt i den heta oljan.

• Stek kycklingbiten i cirka 2 till 4 minuter eller tills den fått färg. Använd en spindel eller hålslev, ta bort kycklingen från fritösen och lägg den på några bitar kökshandduk för att rinna av. Upprepa processen med resterande vegansk kyckling.

• Servera varmt!

Näring

Kalorier: 281kilokalorierKolhydrater: 56gProtein: 9gFett: 2gMättat fett: 0,2gFleromättade fetter: 1gEnkelomättat fett: 0,3gNatrium: 966mgKalium: 181mgFiber: 3gSocker: 2gVitamin A: 182UIC-vitamin: 3mgKalcium: 77mgJärn: 4mg

Nyckelord vegansk kyckling, vegansk stekt kyckling, veganskt kött

Gillar du det här receptet?Låt mig veta på Instagram!