Japansk pumpasallad recept

Denna japanska pumpasallad är en populär tillbehör gjord med japansk pumpa eller kabocha squash (även känd som Kent Pumpkin eller Danhobak 단호박). Denna söta pumpa går under många namn men i slutändan erbjuder den naturlig och läcker sötma! Har du bara butternut squash, använd gärna det istället!

Jag ska visa er hur man gör mitt recept på en pumpasallad i japansk stil! Allt du behöver göra är att ånga din pumpa/squash tills den är tillräckligt mjuk för en sallad eller till och med att använda som fyllning till en smörgås eller wrap!

Detta japanska pumpasalladsrecept är glutenfritt, sojafritt, nöttfritt och veganskt!

Pumpasallader är perfekta till lunch eller aperitif! Det är fräscht, krämigt och sött! Du behöver bara 4 ingredienser för att göra denna sallad, eftersom det mesta av smaken kommer från pumpans naturliga sötma.

För att göra japansk pumpasallad måste du använda en söt pumpa som japansk pumpa, Kabocha squash eller Kent pumpa.

Idag använde jag kabocha squash eftersom det fanns i min lokala mataffär. Så du kan använda allt som står till ditt förfogande.

Det snabbaste sättet att tillaga den söta pumpan du väljer är att mikrovågsugna den i cirka 2 minuter för att mjukna, dela den på mitten, ta bort insidan, skär den i fjärdedelar och ånga dem i en ångkokare eller kokande vatten i 15 till 20 minuter tills mjuk nog att en gaffel lätt kan gå in. Då är den perfekt till din sallad.

Du kan också se mig på YouTube när jag gör denna krämiga pumpapasta och andra pumparecept!

Ingredienser till pumpasallad

Japansk pumpa (eller Kabocha squash, Kent pumpa, etc.)
Gurka
Majonnäs (vegansk)
Kikärtor

Om du inte har gurka kan du ersätta den med tärnad rödlök.

Om du inte har kikärter, helt enkelt utelämna eller använd vita bönor.

Mått i receptkortet nedan!

Hur man gör japansk pumpasallad

1. För att börja tillaga din söta pumpa (d.v.s. japansk pumpa, kabocha squash eller kent pumpa), lägg allt i mikron i cirka 2 minuter tills det är mjukt nog att det går att skära relativt enkelt. Om det är för svårt att skära, mikrovågsugn det i ytterligare en minut.

2. Skär sedan den lätt mjukgjorda pumpan/squashen på mitten med en vass kniv. Använd en sked och ös ut insidan.

3. Skär sedan allt i cirka 8 till 10 fjärdedelar; oroa dig inte för bitarnas utseende, eftersom vi kommer att krossa dem senare när de har mjuknat mer.

4. Lägg bitarna i en ångkokare och ånga i cirka 15 till 20 minuter eller tills de är mjuka så att en gaffel lätt kan gå in.

5. Medan pumpan/squashen ångar förbereder du gurkan genom att skära den i julienne-remsor. Lägg kikärtorna i en skål och mosa dem med en gaffel (det behöver inte vara perfekt).

6. När pumpan/squashen är mjuk, ta bort bitarna från ångkokaren och låt svalna i några minuter tills den är tillräckligt kall för beröring. Ta sedan en liten kniv och dra av skalet från kvartarna. Huden är ätbar och relativt mjuk, så ät den gärna som ett hälsosamt mellanmål.

7. När allt skinn är skalat, lägg det i en stor skål och mosa det med en gaffel (igen, detta behöver inte vara perfekt och kan vara lite chunky).

8. Tillsätt kikärtspuré, julienerad gurka, vegansk majonnäs och salt i den stora skålen och blanda allt tills det är väl blandat.

9. Njut av din japanska pumpasallad! Du kan också använda den som fyllning för en smörgås eller wrap eller som topping för rostat bröd eller kex. Du kan förvara den i en tättsluten behållare i kylen i upp till 3-4 dagar.

1/2 hel Japansk pumpa eller kabocha squash, Kent pumpa, butternut squash
1/2 gurka stor
1 kopp Kikärtor konserverad | dränerad och sköljd
3 matsked vegansk majonnäs
1/2 tesked salt + mer efter smak

För att börja tillaga din söta pumpa (dvs japansk pumpa, kabocha squash eller kent pumpa), lägg in det hela i mikron i cirka 2 minuter tills det är tillräckligt mört för att kunna skäras relativt enkelt. Om det är för svårt att skära, mikrovågsugn det i ytterligare en minut.
Skär sedan den lätt mjukgjorda pumpan/squashen på mitten med en vass kniv. Använd en sked och ös ut insidan.
Skär sedan allt i cirka 8 till 10 klyftor; oroa dig inte för bitarnas utseende, eftersom vi kommer att krossa dem senare när de har mjuknat mer.
Lägg bitarna i en ångkokare och ånga i cirka 15 till 20 minuter eller tills de är mjuka nog att en gaffel lätt kan gå in.
Medan pumpan/squashen ångar förbereder du gurkan i julien. Lägg kikärtorna i en skål och mosa dem med en gaffel (det behöver inte vara perfekt).
När pumpan/squashen är mjuk, ta bort bitarna från ångkokaren och låt svalna i några minuter tills den är tillräckligt kall för beröring, ta sedan en liten kniv och dra av skalet från kvartarna. Huden är ätbar och relativt mjuk, så ät den gärna som ett hälsosamt mellanmål.
När allt skinn är skalat, lägg till det i en stor skål och mosa det med en gaffel (igen, detta behöver inte vara perfekt och kan vara lite chunky).
Tillsätt kikärtspuré, julienerad gurka, vegansk majonnäs och salt i den stora skålen och blanda allt tills det är väl blandat.
Njut av din japanska pumpasallad! Du kan också använda den som fyllning för en smörgås eller wrap eller som topping för rostat bröd eller kex. Du kan förvara den i en tättsluten behållare i kylen i upp till 3-4 dagar.

BEHÖVER MER VEGAN RECEPT INSPO? KOLLA PÅ DEM:

Japansk pumpasallad recept | Billig lat vegan