by Denna kinesiska grönsaks- och tofusoppa är den perfekta måltiden för kallt väder! Det är rejält och tillfredsställande utan att vara för tungt. En välgörande soppa, lätt att tillaga och klar på 30 minuter.
När jag är sugen på något tröstande och tröstande, vänder jag mig alltid till grönsakssoppor som min Napa Kålsoppa och denna Tofu Grönsakssoppa! De passar bra med ris och andra kinesiska huvudrätter som vegansk apelsin kyckling och Sichuan tofu.
Hoppa till:
💚Varför du kommer att älska detta recept
- Lätt men tillfredsställande och full av smak
- Ett lätt recept att göra på 30 minuter som bara kräver enkla ingredienser
- Mycket anpassningsbar efter din smak
- Hälsosammare än kinesisk takeaway!
📃Anteckningar om ingredienser och ersättningar
- Tofu – Använd extra fast eller fast tofu som tidigare dränerats och pressats, antingen med en tofupress eller stapla något tungt på den. Kolla in den här artikeln, “Hur man trycker på tofu,’ om du behöver ytterligare instruktioner.
- Svampar – Jag använder enoki här, men använd gärna andra typer av svampar som shiitake, knapp eller shimeji-svamp.
- Sojasås – Kan ersättas med tamari eller shoyu. Använd ett certifierat glutenfritt märke vid behov.
- Shaoxing vin – Ett kinesiskt matlagningsvin. Den kan bytas ut mot torr sherry.
🔪Hur man gör
Förbereder tofun – Tillsätt tofutärningarna, majsstärkelsen och saltet i en behållare. Lägg på locket och rör tills tofukuberna är väl belagda.
Värm en matsked olja på medelhög värme i en nonstick-panna. Lägg på tofutärningarna i 1 lager och stek i pannan i 2-3 minuter på varje sida eller tills de flesta sidorna fått fin färg. Ställ åt sidan för senare användning.
Sautering aromater – Hetta upp en matsked olja i en ugnsform och tillsätt sedan vitlök och ingefära. Fräs tills det doftar.
Laga grönsaker – Tillsätt buljong, broccoli, blomkål, morot och babymajs. Koka upp blandningen och koka i 8 till 10 minuter eller tills grönsakerna är mjuka. Rör ner enoki, stekt tofu och kryddor. Koka tills den är genomvärmd.
Din tofu grönsakssoppa är redo att serveras!
✔Användbara tips
- Överkoka inte grönsaker – Om du föredrar att dina grönsaker är lite knapriga, undvik att överkoka dem. Grönsakerna blir blöta och mosiga.
- Använd en fryst grönsaksblandning -För att minska förberedelsetiden, använd en påse fryst grönsaksblandning eller andra frysta grönsaker som broccoli, haricots verts och spenat.
- Förvara rester – Kinesisk tofusoppa kan kylas i upp till 5 dagar. Värm den på spisen eller i mikron innan servering.
- Andra sätt att laga tofu – Du kan välja att låta tofun vara rå eller koka/luftsteka den.
- kock – Spraya lite matolja på den belagda tofun och grädda i 20-25 minuter vid 200C/400F eller tills den är gyllenbrun.
- Matlagning i Air Fryer – Belägg tofun med lite olja och koka vid 200C/400F i 10-15 minuter.
✨Varianter och tillägg
Tofu – Silken tofu kan användas istället för fast tofu. Hoppa över pannsteget och lägg till dem under de sista minuterna av tillagningen. Du kan också ersätta kikärter med tofu som ett sojafritt alternativ.
Grönsaker – Tveka inte att använda alla grönsaker du har! Napakål, bambuskott, svamp och bok choy är bra alternativ för soppor.
Spaghetti -För att göra en rejäl maträtt, tillsätt några kokta nudlar, särskilt asiatiska nudlar som risvermicelli, soba och glasnudlar. Öka mängden buljong med 2 till 3 koppar.
Dumplings och wontons – Den här kinesiska tofusoppan fungerar utmärkt som bas för dumplings och wontons! Lägg dem i grönsakerna och koka tills de är genomvärmda.
Gör den kryddig – Tillsätt en generös nypa chiliflakes för att piffa upp din tofugrönsakssoppa! Alternativt kan du ringla över lite sriracha innan servering.
🍚Hur man serverar
Här är några av mina favoritsätt att servera denna tofu grönsakssoppa:
🍽️Fler veganska soppor
Om du gjort detta recept, lämna ett betyg och kommentera nedan, vi älskar att höra från dig! Prenumerera på My Plantiful Cooking för att få nya recept direkt till din inkorg! Följ oss på InstagramFacebook och Pinterest för att få de senaste uppdateringarna. 😉
📖 Recept
Kinesisk grönsaks- och tofusoppa
Denna kinesiska grönsaks- och tofusoppa är den perfekta måltiden för kallt väder! Det är rejält och tillfredsställande utan att vara för tungt. En välgörande soppa, lätt att tillaga och klar på 30 minuter.
Ingredienser
Stoppa skärmen från att bli mörk
Instruktioner
-
Tillsätt tofutärningarna, majsstärkelsen och saltet i en skål. Lägg på locket och rör tills tofukuberna är väl belagda.
1 block extra fast tofu, 1 matsked majsstärkelse, ½ tesked salt
-
Värm en matsked olivolja (eller annan neutral olja) i en nonstick-panna på medelhög värme. Lägg tofun i lager och låt koka i 2-3 minuter på varje sida, tills de flesta sidorna fått fin färg. Lägg åtsidan.
-
Värm nu en matsked olja i en gryta eller kastrull. När pannan är uppvärmd, placera vitlök och ingefära i den. Fräs i en minut.
4 vitlöksklyftor, 2 tsk finhackad ingefära
-
Tillsätt sedan buljong, broccoli, blomkål, morot och babymajs. Koka upp blandningen och sänk sedan värmen för att sjuda. Koka under lock i 8 till 10 minuter eller tills grönsakerna är mjuka.
5 koppar grönsaksbuljong, 2 koppar broccolibuktor, 2 koppar blomkålsbuketter, 3,5 uns babymajs, 1 medelstor morot
-
Rör ner enokisvamp, sojasås, shaoxingvin, sesamolja och kokt tofu. Koka tills det är varmt och servera!
1 matsked sojasås, 1 matsked Shaoxing vin, ½ matsked sesamolja, 1 knippe enokisvampar
Anmärkningar
- Överkoka inte grönsaker – Om du föredrar att dina grönsaker är lite knapriga, undvik att överkoka dem. Grönsakerna blir blöta och mosiga.
- Använd en fryst grönsaksblandning -För att minska förberedelsetiden, använd en påse fryst grönsaksblandning eller andra frysta grönsaker som broccoli, haricots verts och spenat.
- Förvara rester – Kinesisk tofusoppa kan kylas i upp till 5 dagar. Värm den på spisen eller i mikron innan servering.
Näring
Kalorier: 157kilokalorierKolhydrater: 20gProtein: 11gFett: 4gMättat fett: 1gFleromättade fetter: 2gEnkelomättat fett: 1gNatrium: 1811mgKalium: 528mgFiber: 3gSocker: 6gVitamin A: 975UIC-vitamin: 67mgKalcium: 71mgJärn: 2mg
Den beräknade näringsinformationen är endast en grov uppskattning och tillhandahålls som en artighet. Tänk på att värdet kommer att variera beroende på variabler som det specifika varumärket eller typen av produkt som används. För att få den mest exakta representationen rekommenderas det starkt att du själv beräknar den med den faktiska mängden och typen av ingrediens som används.
