by Denna röda linsmorotssoppa är krämig, tröstande och full av smak! Ett enkelt recept med en kruka som bara kräver enkla skafferiingredienser. Näringsrik och rejäl, den är idealisk som en lätt lunch eller som aperitif.
Om du vill ha något tröstande och varmt samtidigt som det kräver minimal ansträngning, är denna morotslinssoppa för dig! Denna mysiga soppa är gjord med en enkel blandning av röda linser, morötter, selleri, buljong och olika aromater och kryddor.
Fullpackad med protein och näringsämnen är denna soppa rejäl nog att göra en måltid. Jag älskar att toppa min soppa med rostade svarta bönor och vegansk gräddfil för extra textur och smak!
Hoppa till:
💚Varför du kommer att älska detta recept
- En krämig, tröstande soppa perfekt för kallare temperaturer
- Näringsrik, hälsosam och rik på protein
- Lätt att tillaga, lätt att tillaga och klar på 30 minuter
- Förvaras bra och går i frysen!
🥕Vad du behöver
📃Anteckningar om ingredienser och ersättningar
- Linser – Jag använder trasiga röda linser. Hela röda linser kan användas, men du kan behöva koka dem cirka 5 till 10 minuter längre.
- Paprika – Det här receptet kräver vanlig paprika. Du kan välja rökt paprika för att ge din soppa lite rök.
🍲Hur man gör
Stek aromaterna – Hetta upp en matsked olja i en ugnsform. Tillsätt löken och fräs tills den är genomskinlig. Tillsätt sedan vitlöken och kryddorna och fräs ytterligare en minut.
Bryn grönsakerna – Tillsätt nu moroten och sellerin i pannan. Fräs i 2-3 minuter.
Sjuda – Tillsätt buljongen och linserna i grytan. Koka upp blandningen och sänk värmen till en lätt sjud. Koka under lock i 12 till 15 minuter eller tills linserna är mjuka och mosiga.
Blandning (valfritt) – Mixa soppan slät med hjälp av en stavmixer.. Du kan även mixa den i en snabbmixer, men låt soppan svalna något först. Krydda med salt och peppar.
Del – Servera din röda lins- och morotssoppa med hackad basilika, chiliflakes eller vad du nu vill!
✅Användbara tips
- Skölj linserna väl – Skölj några röda linser tills vattnet rinner klart för att ta bort smuts och skräp.
- Tillsätt mer buljong – Den här soppan är tjockare. Tillsätt gärna mer grönsaksfond om soppan är för tjock för din smak.
- Soppan kommer att tjockna när den sitter. – Därför rekommenderar jag att du njuter av din lins- och morotssoppa ljummen. Om den tjocknar rejält efter att ha stått en stund, återuppliva den genom att tillsätta lite grönsaksfond. Värm den till en uppkok innan du njuter av den.
- Håll det stort -Om du gillar en tjockare soppa rekommenderar jag att blanda hälften av soppan eller att hoppa över blandningen helt.
✨Varianter och tillägg
Gör den kryddig – Tillsätt en generös nypa chiliflakes eller cayennepeppar till din röda lins- och morotssoppa.
Gör den krämigare – Byt ut 1 ½ dl buljong med en burk kokosmjölk, helfett eller lätt. Du kan behöva tillsätta mer buljong om din soppa tjocknar för mycket.
Mer protein -För att ytterligare öka proteinhalten och mättnadsfaktorn i denna soppa, lägg till bitar av vegansk italiensk korv eller vegansk andouillekorv.
Lime eller citronsaft – Pressa färsk lime- eller citronsaft precis innan servering. Det ger krydda och jazz till denna linssoppa!
🍞Hur man serverar
Här är några roliga tillbehör/garnering att servera med din röda linsmorotssoppa –
- Toppings – Chiliflakes, rostade linser, hackad persilja eller basilika, svartpeppar, soja eller grekisk yoghurt, riven ost (vegansk eller vanlig)
- Bröd – Baguette, focaccia, surdeg eller tunnbröd är bra alternativ!
- Sallad – Jag älskar att servera den här soppan med en enkel grönsallad, som min salladsavokadosallad.
- Smörgås eller wrap -För att göra en rejäl måltid, servera din lins- och morotssoppa med en vegansk äggmacka, hummuswrap eller avokadotoast!
❄️Förslagsförslag
Kylskåp -Förvara soppan i en lufttät behållare, som håller sig väl i kylen i 3 till 4 dagar. Eftersom soppan kommer att tjockna efter kylning, tillsätt lite vatten eller fond för att förtunna den under uppvärmningen.
Frys – Den här röda linsmorotssoppan kan frysas i 3 månader. Jag rekommenderar att portionera ut den i behållare eller fryspåsar innan förvaring så att du bara tar bort det du behöver.
Återuppvärmning – Låt den frysta soppan tina i kylen över natten. Du kan sedan värma den på spisen eller i mikron. Tillsätt lite vatten för att tunna ut soppan om den blir för tjock.
❔Vanliga frågor
Till skillnad från bönor behöver linser inte blötläggas innan de tillsätts i soppor. De lagar sig lätt på lagom kort tid.
Du kan ersätta röda linser med gröna eller bruna linser i en nypa. De kräver dock längre tillagningstid och till skillnad från röda linser blir de inte mosiga och krämiga efter tillagning.
📖 Recept
Morot och röd linssoppa
Denna röda linsmorotssoppa är krämig, tröstande och full av smak! Ett enkelt recept med en kruka som bara kräver enkla skafferiingredienser. Näringsrik och rejäl, den är idealisk som en lätt lunch eller som aperitif.
Stoppa skärmen från att bli mörk
Instruktioner
-
Hetta upp en matsked olja i en kastrull. Tillsätt löken och fräs tills den är genomskinlig.
1 medelstor gul lök
-
Tillsätt sedan vitlöken och kryddorna och fräs ytterligare en minut.
4 vitlöksklyftor, 1 tsk malen spiskummin, ½ tesked rökt paprika, ½ tsk mald gurkmeja
-
Tillsätt nu moroten och sellerin i pannan. Fräs i 2-3 minuter.
2 stora morötter, 2 stjälkar selleri
-
Tillsätt buljongen och linserna i pannan. Koka upp blandningen och sänk värmen till en lätt sjud. Koka under lock i 12 till 15 minuter eller tills linserna är mjuka och mosiga.
1 kopp trasiga röda linser, 4 koppar grönsaksbuljong
-
Blandning (valfritt) – Mixa soppan tills den är slät med en stavmixer. Du kan även mixa den i en snabbmixer, men låt soppan svalna något först. Krydda med salt och peppar.
-
Servera din röda lins- och morotssoppa med hackad basilika, chiliflakes eller vad du nu vill!
Anmärkningar
Användbara tips
- Tillsätt mer buljong – Den här soppan är tjockare. Tillsätt gärna mer grönsaksfond om soppan är för tjock för din smak.
- Soppan kommer att tjockna när den sitter. – Därför rekommenderar jag att du njuter av din lins- och morotssoppa ljummen. Om den tjocknar rejält efter att ha stått en stund, återuppliva den genom att tillsätta lite grönsaksfond. Värm den till en uppkok innan du njuter av den.
- Håll det stort -Om du gillar en tjockare soppa rekommenderar jag att blanda hälften av soppan eller att hoppa över blandningen helt.
Lagring -Morotlinssoppa kan kylas i upp till 4 dagar eller frysas i 3 månader. Låt den frysta soppan tina över natten i kylen innan den värms upp igen.
Värm soppan igen i mikrovågsugnen eller på spisen, tillsätt lite vatten för att tunna ut den.
Näring
Kalorier: 207kilokalorierKolhydrater: 38gProtein: 13gFett: 1gMättat fett: 0,1gFleromättade fetter: 0,3gEnkelomättat fett: 0,2gNatrium: 986mgKalium: 670mgFiber: 16gSocker: 6gVitamin A: 6752UIC-vitamin: 8mgKalcium: 63mgJärn: 4mg
Den beräknade näringsinformationen är endast en grov uppskattning och tillhandahålls som en artighet. Tänk på att värdet kommer att variera beroende på variabler som det specifika varumärket eller typen av produkt som används. För att få den mest exakta representationen rekommenderas det starkt att du beräknar det själv med den faktiska kvantiteten och typen av ingrediens som används.
