Thai Tofu Red Curry – I bekvämligheten av min skål

Gör denna enkla Thai Tofu Red Curry till en av dina vardagshäftklamrar. Den är fullproppad med smak och grönsaker för en utsökt och rejäl middag värd en publik!

Detta vegansk tofu röd curry du kommer att få en mätt och nöjd mage. Detta är bra för kallare dagar eftersom kryddorna kommer att värma dig på ett ögonblick.

Det bästa av allt är att det är så snabbt och enkelt att förbereda. Allt du behöver är lite röd currypasta i butik och kokosmjölk för att göra denna nästan autentiska rätt på några minuter.

När jag reste i Thailand var röd curry såklart den enda rätten jag var tvungen att prova. Den har många lager av smaker. Rik och smakrik med en subtil sötma.

Att du är vegetarian, veganEller glutenfriden här rätten kan vara läcker för alla.

Viktiga tips att följa

• Smaka av currypastan lite innan du använder den för att få en uppfattning om kryddigheten.

• Tillsätt mer kokosgrädde för att mjuka upp värmen eller använd mindre currypasta.

Ingredienser du behöver

(Snabb sammanfattning och ersättningar. Fullständiga detaljer med mått i slutet.)

• Vegansk röd currypasta – Jag använde märket Maesri. Många märken av thailändsk currypasta innehåller tillsatt räkpasta, så kontrollera ingredienserna noggrant.

  Maesri Red Curry Paste är naturligt glutenfri och vegansk. Den är också gjord i Thailand, så det är den mest autentiska smaken du kan få.

  Den är också kryddig, så anpassa den efter din smak om det behövs. Maesri currypasta finns i asiatiska livsmedelsbutiker eller online.

  Ett annat märke av vegansk currypasta jag har provat är Thai Kitchen, men jag tycker personligen inte att det har så mycket smak. Dessutom kostar det mer.

• Osötad kokosmjölk Eller Grädde– ger den fyllighet och krämighet som denna rätt förtjänar. Det hjälper också till att balansera kryddigheten. Jag använde märket Thai Kitchen.

Hur man gör Thai Tofu Red Curry

1. Hetta upp oljan i en stekpanna på medelvärme och tillsätt den röda currypastan. Koka under konstant omrörning tills det doftar, cirka 2 minuter.

2. Tillsätt tofun och koka ytterligare en minut.

3. Tillsätt sojasåsen och hälften av kokosmjölken. Sjud på låg värme i 8 minuter.

4. Tillsätt broccolin, röd paprika, resterande kokosmjölk, basilika och kaffirlimeblad.

5. Smaka av med salt. Täck över och låt sjuda på medelhög värme i 5 minuter. Tillsätt ytterligare vatten om det behövs.

6. Servera med ris, risnudlar eller quinoa.

Lagringsförslag

Förvara rester i en lufttät behållare i kylen i upp till 4 dagar eller i frysen i upp till en månad.

Tina i kylen över natten innan du värms upp igen.

Hur man återuppvärmer

Spis: Lägg curryn i en kastrull på spisen och tillsätt lite vatten eller kokosmjölk.

Koka upp på medelvärme, rör om och servera.

Mikrovågsugn: Lägg curryn i en skål som tål mikrovågsugn. Rör ner några matskedar vatten eller kokosmjölk.

Värm över hög värme i cirka två minuter, stoppa och rör om halvvägs genom tillagningen. Servera omedelbart.

Vanliga vanliga frågor

Vilken tofu är bäst till curry?

Den bästa typen av tofu att använda till curry är fast eller extra fast. De håller formen mycket bättre i grytor.

Kan jag använda bakad eller luftstekt tofu?

Så klart du kan! Bakad eller luftstekt tofu fungerar utmärkt i curryrätter.

Hur tjocknar man thai currysås?

Tofun i detta recept hjälper till att tjockna currysåsen. Men om det är för rinnande, gör en snabb uppslamning genom att blanda en tesked mjöl eller majsstärkelse med en matsked vatten.

Rör gradvis ner tillräckligt med slurry i currysåsen tills den tjocknar. Se till att sjuda såsen i några minuter för att få fram den mjöliga eller stärkelsehaltiga smaken.

Att lägga till vita bönor är ett annat bra sätt att tjockna såsen.

Vad kan jag använda istället för kokosmjölk i thailändsk curry?

Du kan ersätta cashewgrädde mot kokosmjölken mot en lika krämig curry.

För att göra cashewnötter, mixa blötlagda cashewnötter i en mixer eller matberedare med tillräckligt med vatten, tills de är krämiga.

Prova dessa andra läckra curryrecept

Bakrecept: För noggrannhet, använd metriska mått och måttskedar.

• Hetta upp oljan i en stekpanna på medelvärme och tillsätt den röda currypastan. Koka under konstant omrörning tills det doftar, cirka 2 minuter.

  2 teskedar (10 ml) olja,½ kopp (114 g) Thai röd currypasta

• Tillsätt tofun och koka ytterligare en minut.

  16 oz (500 g) fast tofu

• Tillsätt sojasåsen och hälften av kokosmjölken. Sjud på låg värme i 8 minuter.

  1 matsked (15 ml) glutenfri sojasås eller flytande aminosyra,1 kopp (237 ml) osötad kokosmjölk

• Tillsätt broccolin, röd paprika, resterande kokosmjölk, basilika och kaffirlimeblad.

  2 koppar (125 g) broccolibuketter,1 liten (74 g) röd paprika,3 kaffir limeblad,1 näve thailändska basilikablad

• Smaka av med salt. Täck över och låt sjuda på medelhög värme i 5 minuter. Tillsätt ytterligare vatten om det behövs.

  Salt

• Servera med ris eller nudlar.

• Den röda currypastan jag använde i detta recept och rekommenderar starkt är från Maesri. Det är naturligt glutenfritt och veganskt. Den är också tillverkad i Thailand och ger därför den mest autentiska smaken till rätten. Denna pasta är kryddig, så du kan behöva använda mindre om du är känslig för kryddig mat.
• Om du inte hittar kaffirlimeblad eller thailändsk basilika, prova koriander, mynta eller limejuice.
• Detta recept kan också göras med 2 burkar kikärter.
• Se inlägget för fler viktiga tips och ersättningar.

Om du gillade det, överväg att lämna ett betyg. Detta hjälper verkligen bloggen.

Kalorier: 412kilokalorier | Kolhydrater: 17g | Protein: 18g | Fett: 32g | Mättat fett: 19g | Transfett: 1g | Natrium: 360mg | Kalium: 456mg | Fiber: 7g | Socker: 8g | Vitamin A: 7396UI | C-vitamin: 91mg | Kalcium: 288mg | Järn: 5mg

Näringsvarning

Kurs: Middag

Kök: Asiatisk, thailändsk

Diet: Glutenfri, vegan, vegetarisk