Vegan Bibim Guksu (비건 비빔국수)

Detta vegan Bibim Guksu (비건 비빔국수), även känd som Kryddig blandade nudlar är en populär koreansk kall och kryddig nudelrätt som består av kokta och kylda tunna vetenudlar, läcker och smakrik koreansk kryddig sås och blandade färska grönsaker.

Såsen som används i Bibim Guksu är ofta växtbaserad eller vegansk. Men traditionellt sett toppas denna maträtt med ett ägg och ibland används animaliska produkter ofta. Det är dock lätt att bli vegan genom att utelämna ägget!

Vegansk Bibim Guksu recept

Detta veganska bibim guksu-recept tar cirka 6-8 minuter att förbereda och allt du behöver göra är att koka nudlarna och blanda såsen. Det är så enkelt och lätt att göra!

För att göra bibim guksu (alias 비빔국수) behöver du bara tunna vetenudlar, grönsaker, gochujang (koreansk röd paprikapasta), vinäger, sojasås, socker och l rostad sesamolja för att förbereda dessa läckra kryddiga koreanska nudlar.

Det som är fantastiskt med den här rätten är att du också kan anpassa de grönsaker du lägger till den. Själv föredrar jag att lägga till massor av färska grönsaker till den här rätten men vissa föredrar att bara lägga till gurka eller sallad. Tveka inte att leka med grönsakerna.

Relaterat recept: Hemlagad Vegan Kimchi

Billig lata vegan Bibim Guksu — Vegansk bibim guksu med kryddig koreansk sås

Ingredienser

Tunna vetenudlar (bovete, soba, somen eller somen)
Grönsaker: sallad, gurka, paprika, salladslök, edamamebönor
sesamfrön
Gochujang (koreansk röd paprikapasta)
Vinäger
Sojasås
Rostad sesamolja
Vitlökspulver
Socker, agavenektar eller lönnsirap

Receptet är vegansk, glutenfri, nötfri och äggfri!

För att göra glutenfri Bibim Guksuanvänd glutenfria nudlar (som bovete), flytande aminosyror istället för sojasås och en glutenfri version av gochujang
Do Bibim Guksu sojafrianvänd ett sojafritt alternativ till sojasås och utelämna edamamebönorna eller använd ett annat växtbaserat protein
Tillsätt gärna vilka grönsaker du vill till dina nudlar.!

Hur man gör Bibim Guksu (vegansk)

1. Börja göra vegansk bibim guksu genom att koka dina vetenudlar enligt anvisningarna på förpackningen. Om du har frysta edamamebönor, koka gärna ihop dem och nudlarna. Medan dina nudlar kokar, förbered dina grönsaker genom att tvätta och tärna dem.

2. När nudlarna är kokta, häll av dem och skölj dem noggrant med kallt vatten tills de är kalla.

3. Förbered sedan din kryddiga koreanska sås genom att blanda såsingredienserna tills den är slät: gochujang (koreansk röd paprikapasta), vinäger, sojasås, rostad sesamolja, vitlökspulver och socker (eller ersätt agavenektar/lönnsirap)

4. Tillsätt sedan nudlarna och edamame (valfritt) tillsammans med såsen i en stor serveringsskål och blanda väl. Jag föreslår att du lägger till en liten mängd sås först och sedan provar för att se hur mycket du behöver, eftersom allas preferenser är olika.

5. Garnera nudlarna med grönsaker. Toppa sedan valfritt med sesamfrön, salladslök och vegansk kimchi. Blanda väl innan du äter!

200 g Tunna vetenudlar 2 portioner bovete, soba, somyeon eller somen nudlar
1 kopp edamame bönor frivillig
1 kopp sallad strimlad
1/2 kopp gurka i julienne
1 paprika tunt skivad
1 matsked sesamfrön
2 Grönlök hackad, valfritt
1/2 kopp Vegansk Kimchi frivillig

Stark sås

3 matsked Gochujang Koreansk röd chilipasta
2 matsked vinäger
1 matsked sojasås
1 matsked rostad sesamolja
1 matsked vitlökspulver frivillig
1.5 matsked socker eller 1 msk agavenektar eller lönnsirap

Börja göra vegansk bibim guksu genom att tillaga dina vetenudlar enligt anvisningarna på förpackningen. Om du har frysta edamamebönor, koka gärna ihop dem och nudlarna. Medan dina nudlar kokar, förbered dina grönsaker genom att tvätta och tärna dem.
När nudlarna är kokta, häll av dem och skölj dem noggrant med kallt vatten tills de är kalla.
Gör sedan din kryddiga koreanska sås genom att blanda ingredienserna till såsen tills den är slät: gochujang (koreansk röd paprikapasta), vinäger, sojasås, rostad sesamolja, vitlökspulver och socker (eller nektarersättning för agave/lönnsirap)
Tillsätt sedan nudlarna och edamame (valfritt) tillsammans med såsen i en stor serveringsskål och blanda väl. Jag föreslår att du lägger till en liten mängd sås först och sedan provar för att se hur mycket du behöver, eftersom allas preferenser är olika.
Garnera nudlarna med grönsaker. Toppa sedan valfritt med sesamfrön, salladslök och vegansk kimchi. Blanda väl innan du äter!

BEHÖVER INSPO MER KOREANSK VEGAN RECEPT? KOLLA PÅ DEM:

Vegan Bibim Guksu (비건 비빔국수)