Vegan Chocolate Chip Muffins – Skolkväll Vegan

Publicerad 2023-11-07 av Richard. Senast uppdaterad 2023-11-08 av Richard.

Lätta och fluffiga veganska chokladmuffins. En supersnabb och enkel version av en klassiker utan några ovanliga ingredienser!

Hej alla älskare av veganska chokladmuffins! Det här är det tredje muffinsreceptet som jag har delat med mig DENNA MÅNAD, och enligt mig är det bäst! Det handlar om den där kontrasten mellan den mjuka, lätta vaniljmuffinsen och de mustiga chokladbitarna. Det här receptet kommer inte bara att tilltala dina veganvänner, utan kommer att få alla att komma tillbaka för mer. Jag pratar om veganska chokladmuffins! Och jag lovar dig, de är så goda att inte ens den mest inbitna köttätaren kommer att veta skillnaden.

Om du har provat mina Vegan Pumpkin Muffins, Vegan Strawberry Muffins och Vegan Blueberry Muffins, nu är du redo att prova denna chocolate chip variant!

🍫 Ingredienser för vegansk chokladchipsmuffin

Innan vi börjar, låt oss samla våra ingredienser. Du kommer behöva:

• Vanligt vitt mjöl (eller universalmjöl)
• Bakpulver
• Majsstärkelse (aka majsmjöl i Storbritannien)
• Vegansk yoghurt (osötad och osmakad, jag använder Coconut Collaborative Brand)
• Florsocker
• Veganskt smör (smält)
• Sojamjölk (i rumstemperatur)
• Vanilj extrakt
• Veganska chokladchips med mera till garnering

🥣 Hur man gör veganska chokladmuffins

Det fullständiga receptet på dessa fantastiska veganska chokladmuffins väntar på dig längst ner på denna sida. Men tills vidare, låt mig ge dig en steg-för-steg-guide för att göra dessa MAGNIKA veganska chokladmuffins.

1. Förbered dina torra och blöta ingredienser i två separata skålar. Jag gillar att sikta ihop mina torra ingredienser men det är inte absolut nödvändigt.

2. Blanda nu de två och tillsätt de veganska chokladchipsen. Oroa dig inte om saker och ting är lite turbulenta vid det här laget. Det här spelar inte så stor roll med muffins.

3. Fördela degen mellan de 12 cellerna i en muffinsform. Jag använder muffinsformar men man kan också bara smörja brunnarna med matlagningsspray.

4. Nu lagar vi bara mat! Som med de flesta muffinsrecept är det en bra idé att poppa lite på hög och sedan grädda i ytterligare 15 minuter på låg. Det hjälper dem att resa sig!

🔀 Byten och byten!

• Experimentera gärna med olika mjölkfria alternativ som soja-, havre- eller cashewmjölk. Kom ihåg, ju nötare mjölk, desto nötare muffins!
• Du kan ersätta veganskt smör mot äppelmos om du letar efter ett alternativ med låg fetthalt. Dina muffins kommer fortfarande att vara mycket fuktiga och läckra men de kommer inte att bryna likadant.
• Prova andra tillägg istället för chokladchips, som frukt, nötter eller till och med strimlad kokos. Var kreativ och gör dina muffins lika unika som du är!

🔪 Utrustning

Det behövs inte mycket för att göra dessa chokladmuffins! Bara några stycken kit. Här är vad du behöver:

• 1 x 12 muffinsplåt
• 2 medelstora skålar
• 1 ugn (det säger sig självt)

🤷‍♀️ Vanliga frågor om Vegan Chocolate Chip Muffin

Och det är allt! Letar du efter mer klassiska bakverk? Varför inte piska ihop vegansk pundkaka, läckra veganska blondies eller veganska snickerdoodles?!

Richard Makin

Lätta och fluffiga veganska chokladmuffins. En supersnabb och enkel version av en klassiker utan några ovanliga ingredienser!

Tillagningstid 20 minuter minuter

Total tid 20 minuter minuter

Kurs Frukost, desserter, mellanmål

Kök Alla amerikaner

Serveringar 12 muffins

Kalorier 298 kilokalorier

Utrustning

• 1 x 12 muffinsplåt

• 2 medelstora skålar

• 1 ugn

Ingredienser

MetriskAmerikansk sedvänja

En gång2x3x

Instruktioner

• Värm ugnen till 200°C och klä en 12-kopps muffinsform med muffinsfodral eller smörj med bakspray.

• I en medelstor skål, sikta ihop vanligt vitt mjöl, bakpulver och majsstärkelse. Lägg åtsidan.

  240 g vanligt vitt mjöl, 1 ½ tesked bakpulver, 1 msk majsstärkelse

• I en medelstor skål, vispa ihop vegansk yoghurt, strösocker, smält veganskt smör, sojamjölk och vaniljextrakt.

  160 g vegansk yoghurt, 180 g strösocker, 150 g veganskt smör, 100 ml sojamjölk, 1 tsk vaniljextrakt

• Tillsätt de våta ingredienserna till de torra ingredienserna och blanda tills det är väl blandat.

• Blanda inte för mycket – det är okej om blandningen fortfarande är lite klumpig. Tillsätt de 170 g chokladbitarna och blanda.

  170 g veganska chokladchips + 2-3 extra matskedar till topping

• Fördela smeten mellan muffinsformarna och använd resterande chokladbitar för att toppa varje muffins.

• Sätt in i ugnen och grädda i 5 minuter innan du sänker temperaturen till 170°C och gräddar i ytterligare 15 till 20 minuter.

• Ta ut ur ugnen och låt svalna i formen i 3 minuter innan du försiktigt tar ut muffinsen och låter dem svalna på galler till rumstemperatur.

Näring

Kalorier: 298kilokalorierKolhydrater: 40gProtein: 5gFett: 13gMättat fett: 6gFleromättade fetter: 2gEnkelomättat fett: 3gTransfett: 0,1gKolesterol: 1mgNatrium: 107mgKalium: 178mgFiber: 1gSocker: 21gVitamin A: 519UIC-vitamin: 1mgKalcium: 95mgJärn: 1mg

Nyckelord chocolate chip muffins, muffins, veganska chocolate chip muffins

Gillar du det här receptet?Låt mig veta på Instagram!