by Denna veganska Philly cheesesteak-smörgås är lika rejäl och tröstande som smörgåsar blir. Genom att använda seitanbiff och en hemgjord vegansk ostsås kommer denna skönhet att hålla din hunger i schack, utan skuld!
Detta Vegansk Philadelphia Cheesesteak-smörgåsen kanske bara är den bästa köttfria versionen av en av världens mest kända smörgåsar.
Den toppar listan över utsökt komfortmat och den här tillfredsställande veganska versionen är lika bra, kanske till och med bättre!
En mjuk hoagierulle fylld med en rejäl seitan “biff”-fyllning, lök och en krämig vegansk ostsås. Det är precis vad vi förbereder och det kommer att bli episkt!
Viktiga tips att följa
- Skiva seitanen tunt och stek i en het panna för att få mer smak och färg. En gjutjärnspanna fungerar utmärkt, men använd vilken stekpanna du än har till hands.
- Var noga med att röra om den veganska ostsåsen hela tiden under tillagningen för att förhindra att klumpar bildas.
Om du har klumpar, oroa dig inte, de kan fortfarande räddas. Låt såsen svalna, blanda med lite vatten och återgå sedan till pannan för att värma upp under omrörning.
- Skaffa ordentliga och fylliga hoagierullar om möjligt. Krispiga på utsidan och supermjuka på insidan.
Anteckningar om ingredienser
Till cheesesteaken:
- Grönsakssoppa – Seitanen kommer att tappa lite fukt när den blir brun. Buljongen kickar in den direkt samtidigt som den tillför extra smak.
- Lök Och paprika – Även om versionerna av vanligt nötkött och ost är populära, ger den karamelliserade löken och knapriga paprikorna ytterligare ett lager av smak till mixen.
- Salt Och Peppar
För vegan cheese whiz såsen:
- Sojamjölk – Basen i vår krämiga sås.
- Potatis Eller tapiokastärkelse – Förtjockningsmedel
- Näringsjäst – Lägg till en ostsmak till recept.
- Dijon senap – Lite senap räcker långt i den här såsen, med den mildaste värmen och smaken för att piffa upp den.
- Vitlök
- Paprika – Tillsätter lite värme till såsen men också en fin färg.
- Schalottenlök – Mjukare och sötare än vanlig lök.
- lönnsirap – En liten mängd hjälper till att balansera salta smaker.
- Salt
Hur man gör en Vegan Cheesesteak Sandwich
(Snabb sammanfattning. Alla detaljer finns i receptkortet i slutet)
Till cheesesteaken:
1. Skiva seitanköttet tunt och ställ åt sidan.
2. Bryn löken och paprikan lätt. Ta bort från pannan.
3. Bryn seitanen och släng sedan i lök och paprika.
Till såsen:
1. Blanda schalottenlök, vitlök och potatisstärkelse med sojamjölken.
2. Lägg i en kastrull med alla resterande ingredienser och värm under omrörning tills såsen tjocknar.
Att bygga ihop:
- Skär hoagierullarna på mitten i sidled, men inte hela vägen.
- Bred veganskt smör inuti bullarna och rosta dem försiktigt på en stekpanna.
- Bred en rejäl mängd ostsås på varje rulle, toppa med cheesesteak och toppa med lite mer sås.
Andra receptvarianter och -ersättningar
- Lök, schalottenlök och vitlök kan ersättas i pulverform.
- Prova linser eller kidneybönor som ett lika bra substitut för svarta bönor.
- Om du inte tål soja kan du byta ut sojamjölken mot din favoritväxtbaserade mjölk.
- Om du är glutenintolerant, ersätt seitan-nötköttet med soja-“biff” eller malet Beyond Meat.
- Ersätt lönnsirap med agavesirap om det är vad du har till hands.
Lagringsförslag
Du kan förbereda cheesesteaken och ostsåsen i förväg. Frys in dem eller förvara dem i kylen i lufttäta behållare i några dagar.
Fler smörgåsrecept
Bakrecept: För noggrannhet, använd metriska mått och måttskedar.
Ost biff:
-
Skär seitan-“nötköttet” i tunna strimlor och ställ åt sidan.
1 lb (454 g) seitan “nötkött”
-
Hetta upp 2 tsk olja i en stekpanna på medelvärme. Tillsätt löken och sedan paprikan. Koka tills de börjar få färg. Ta bort från pannan och ställ åt sidan.
4 teskedar (20 ml) olja,1 medelstor lök,½ medelgrön paprika
-
Tillsätt resten av oljan och seitanen. Koka tills den börjar få färg och tillsätt sedan grönsaksbuljongen.
½ kopp (118 ml) grönsaksbuljong
-
Rör ner den kokta löken och paprikan. Krydda med salt och peppar. Ta bort från elden.
½ tesked (2 g) salt
Vegansk ostsås:
-
Om du använder färsk vitlök och lök eller schalottenlök, tillsätt dem i en liten mixer med sojamjölk och potatisstärkelse. Mixa tills det är fint hackat.
1 kopp (237 ml) sojamjölk,2 matskedar (30 g) potatis-/tapiokastärkelse,1 vitlöksklyfta,1 schalottenlök
-
Tillsätt alla ingredienser i en kastrull. Rör om tills allt är jämnt fördelat. Sätt pannan på låg värme. Koka, rör om med en visp eller träslev, tills såsen börjar tjockna och blir slät.
4 matskedar (16 g) näringsjäst,1 tesked (5 ml) vegansk mjölksyra,1 tesked (5 g) dijonsenap,1 tesked (5 g) paprika,1 matsked (15 ml) olivolja,½ tesked (2 ml) lönnsirap
-
Smaka av och justera kryddor eller kryddor efter behov. Ta bort från elden.
Att bygga ihop:
-
Värm en ren stekpanna eller stekpanna på medelvärme.
-
Skär rullarna på mitten längs sidorna, men inte hela vägen.
2 chokladbullar
-
Bred ut det veganska smöret på skivorna och lägg dem med skärsidan nedåt i den heta pannan för att grilla tills de blir gyllenbruna.
2 matskedar (30 g) veganskt smör
-
Ta en rulle och bred ut den med lite vegansk ostsås. Fyll med hälften av seitan-“nötköttet” och täck sedan med ostsås.
-
Upprepa med den andra rullen och servera direkt.
- Lök, schalottenlök och vitlök kan ersättas i pulverform.
- Prova linser eller kidneybönor som ett lika bra substitut för svarta bönor.
- Om du inte tål soja kan du byta ut sojamjölken mot din favoritväxtbaserade mjölk.
- Om du är glutenintolerant, ersätt seitan-nötköttet med soja-“biff” eller malet Beyond Meat.
- Ersätt lönnsirap med agavesirap om det är vad du har till hands.
- Du kan förbereda cheesesteaken och ostsåsen i förväg. Frys in dem eller förvara dem i kylen i lufttäta behållare i några dagar.
Del: 1Smörgås | Kalorier: 824kilokalorier | Kolhydrater: 69g | Protein: 66g | Fett: 33g | Mättat fett: 4g | Natrium: 2310mg | Kalium: 721mg | Fiber: tiog | Socker: 13g | Vitamin A: 1311UI | C-vitamin: 41mg | Kalcium: 189mg | Järn: 15mg
Näringsvarning
