by Detta veganska herdepajrecept är ett enkelt och läckert alternativ för komfortmatälskare. Det är ett enkelt och billigt sätt att kombinera några av dina favoritingredienser.
Detta vegansk stugpaj är en bordsklassiker, perfekt för en sval kväll.
Detta utan kött och glutenfri Denna version av en brittisk favorit är gjord växtbaserad hacka Och Linser kryddad till perfektion, sedan toppad med krämig potatismos.
Detta ekonomisk rätten är perfekt för måltidsförberedelser! Den kan serveras med gröna bönor med air fryer för extra hälsosammare.
Ingredienser du behöver
- Potatisar – försök att få en stärkelsehaltig, mjölig variant.
- Olivolja
- Morot – prova palsternacka för en liknande men lite annorlunda smak.
- Lök Och Vitlök
- köttfria smulor/färs – Jag använde Gardine som är förkokt, men du kan också använda sojafärs, återfuktad i grönsaksbuljong.
Växtbaserade marker som Beyond Meat och Impossible är exceptionellt bra men kan vara dyrare än andra alternativ.
De kommer också att kräva ytterligare tillagningstid för att bryna i pannan innan du lägger till resten av ingredienserna.
- Torkade linser – grön eller brun, blötlagd över natten för snabbare tillagning. De är idealiska eftersom de kommer att ha rätt storlek och konsistens för en köttliknande rätt. De hjälper också till att tjockna grytan. Du kan använda alla linser eller ersätta mer veganvänlig hash i det här receptet.
- Brun svamps – baby bella eller crimini, ostron eller shiitake. Dessa är valfria men lägger till mycket umami. Jag använder frysta shiitakes, som är billigare än färska. Om det inte finns några små kan du också använda en stor portobello eller kungsostron.
- Mjöl för alla ändamål
- Timjan
- Blandade örter – prova att välja gröna örter som rosmarin eller basilika, eftersom de passar bra med timjan.
- Tomatpuré
- Hackade eller krossade tomater
- Socker – balanserar syran i tomaterna i rätten.
- Grönsakssoppa – Jag använde Better than Bouillion No Beef Base, men alla alternativ fungerar. Hemgjord grönsaksbuljong är också utmärkt!
- Veganskt smör eller margarin
- Havremjölk – Jag skulle föreslå havremjölk framför andra typer av växtbaserad mjölk eftersom den har en neutral smak.
- Näringsjäst – valfritt, men det ger en underbar smak till potatismoset.
- Salt Och peppar
Hur man gör vegansk herdepaj
- Skala, hacka och koka potatisen i cirka 30 minuter tills den är mjuk. Värm ugnen till 425˚F eller 220˚C och smörj en ugnsform.
- Tillsätt olja, lök, morot, svamp och vitlök i en kastrull och stek tills löken mjuknat och börjar få färg.
- Tillsätt köttfria smulor och mjöl. Rör om och koka i cirka 30 sekunder. För okokt växtbaserat köttfärs som Beyond Meat, bryn dem genom att bryta dem i små bitar innan du tillsätter mjölet.
- Tillsätt linser, örter, puré, tomater, fond och socker. Täck över och låt blandningen koka upp. Koka i cirka 30 minuter eller tills linserna är kokta och fyllningen tjocknar. Rör om då och då för att undvika att det fastnar.
- Krydda blandningen efter smak och häll den sedan i grytan.
- Mosa potatisen med veganskt smör och havremjölk tills den är slät och krämig. Smaka av med salt, peppar och näringsjäst.
- Tillsätt purén i toppen av grytan och fördela den jämnt. Markera toppen med ett mönster med en gaffel eller smörkniv om så önskas.
- Pensla toppen med lite smält veganskt smör för att hjälpa till att bryna. Grädda pajen i 35 till 40 minuter eller tills den är gyllenbrun på toppen.
- Låt svalna i ca 30 minuter för enklare skivning.
Förvaring av måltidsförberedelser
Låt måltiden svalna till rumstemperatur och överför sedan pajdelarna till individuella behållare.
Överför behållarna till kylen i tre till fyra dagar eller frysen i upp till tre månader.
Du kan också sätta ihop grytan i förväg. Slå in den tätt i lager av hushållsfilm och förvara den i kylen i upp till 3 dagar eller i frysen i upp till en månad.
Hur man återuppvärmer
För att värma upp förkokt, kyld herdepaj, överför en del till en mikrovågssäker tallrik eller behållare på hög temperatur i 2 till 3 minuter eller tills den är genomvärmd.
För en hel paj, placera den i en förvärmd ugn vid 180°C eller 350°F i 30 till 40 minuter.
För den frysta pajen, tina över natten i kylen innan den värms upp igen. Om pajen inte är färdig, grädda den enligt receptet.
Fler budgetvänliga veganska middagsrecept
Bakrecept: För noggrannhet, använd metriska mått och måttskedar.
- 2 kg (1 kg) Russet potatis, skalas och skärs på mitten
- 2 matsked olivolja
- 1 stor lök, gul eller röd, tärnad
- 1 stor morot, skalade och tärnade
- 3 kryddnejlika vitlök, hackad
- 1 kg (500 g) vegansk köttfärs, Jag använde Gardine köttfria smulor (se anteckningar)
- ⅓ kopp (70 g) torkade linser, grön eller brun, blötlagd över natten
- ½ kopp (100 g) frysta skivade bruna svampar, hackad, valfri, se noter
- 2 matsked glutenfritt universalmjöl
- 1 ½ tesked torkade blandade örter
- 2 tesked färsk timjan
- 1 matsked Tomatkoncentrat
- 14 uns (400 g) konserverade tomater, hackad eller krossad
- 2 kopp (600 ml) grönsakssoppa, Jag använde Better than Bouillion No Beef Base
- 2 tesked socker
- salt och svartpeppar, att smaka
- ¼ kopp (50 g) veganskt smör eller margarin, plus extra för borstning
- 2 matsked havremjölk
- 2 matsked näringsjäst, (frivillig)
Fyll en stor gryta med vatten, tillsätt potatisen och koka över hög värme i 25 till 30 minuter eller tills den är mjuk.
2 lb (1 kg) Rödbrun potatis
Värm ugnen till 425°F eller 220°C och smörj en gryta med extra olja eller veganskt smör.
2 matskedar olivolja
Hetta upp olivoljan på medelvärme i en stor stekpanna eller gryta. Tillsätt lök, morot, svamp och vitlök. Koka tills löken är genomskinlig och mjuk.
1 stor lök,1 stor morot,3 vitlöksklyftor,½ kopp (100 g) frysta skivade bruna svampar
Tillsätt de köttfria smulorna och strö över mjöl. Koka och rör om i cirka 30 sekunder. För okokt grönsaksfärs som Beyond Meat, koka och bryn den genom att bryta den i små bitar innan du tillsätter mjölet.
1 lb (500 g) veganskt malet kött,2 msk glutenfritt universalmjöl
Tillsätt blötlagda och avrunna linser, örtblandning, tomatpuré, tomater, grönsaksbuljong och socker. Täck för att koka upp. Ta av locket och koka på medelvärme i 20 till 30 minuter eller tills linserna är kokta och fyllningen tjocknar. Rör om då och då för att undvika att det fastnar.
⅓ kopp (70 g) torkade linser,1 ½ tsk torkade blandade örter,1 matsked tomatpuré,14 oz (400 g) konserverade tomater,2 koppar (600 ml) grönsaksbuljong,2 teskedar socker,2 tsk färsk timjan
Smaka av med salt och peppar efter smak, häll blandningen i grytan och ställ åt sidan.
salt och svartpeppar
Häll av potatisen och lägg den i en stor skål. Tillsätt det veganska smöret och havremjölken och mosa med en gaffel eller potatisstöt tills det är slätt och krämigt. Rör ner näringsjäst och smaka av med salt och svartpeppar.
¼ kopp (50 g) smör eller veganskt margarin,2 matskedar havremjölk,2 msk näringsjäst
Tillsätt potatismoset i grytan och fördela jämnt över fyllningen. Markera toppen med ett mönster med en gaffel eller smörkniv om så önskas.
Pensla ovansidan lätt med extra smält veganskt smör för att underlätta bryningen.
¼ kopp (50 g) smör eller veganskt margarin
Grädda pajen i 35 till 40 minuter eller tills den är gyllenbrun på toppen.
Låt svalna i ca 30 minuter för enklare skivning.
- Små bruna svampar inkluderar baby bella eller crimini, ostronsvamp och shiitakesvamp. Du kan också använda en stor portobello eller kung ostronsvamp.
- Du kan använda all vegansk färs eller alla linser i detta recept. Du kan också använda 8oz/250g sojafärs – återfukta den i ytterligare buljong.
- Grönsaksfonden som används är salt, så jag rekommenderar att krydda fyllningen med salt mot slutet av tillagningen.
- Förvara enskilda portioner i lufttäta behållare i kylen i tre till fyra dagar eller i frysen i upp till tre månader.
- Du kan också sätta ihop grytan i förväg. Slå in den tätt i lager av hushållsfilm och förvara den i kylen i upp till 3 dagar eller i frysen i upp till en månad.
- För att värma upp en kyld förbakad paj, överför en del till en mikrovågssäker tallrik eller behållare, värm på hög i 2 till 3 minuter eller tills den är genomvärmd.
- För en hel paj, placera den i en förvärmd ugn vid 180°C eller 350°F i 30 till 40 minuter.
- För den frysta pajen, tina över natten i kylen innan den värms upp igen. Om pajen inte är färdig, grädda den enligt receptet.
Kalorier: 441kilokalorier | Kolhydrater: 56g | Protein: 23g | Fett: 16g | Mättat fett: 2g | Fleromättade fetter: 5g | Enkelomättat fett: 8g | Transfett: 1g | Natrium: 823mg | Kalium: 1267mg | Fiber: 12g | Socker: tiog | Vitamin A: 2411UI | C-vitamin: 20mg | Kalcium: 82mg | Järn: 8mg
Näringsvarning