Vegansk koreansk tångsoppa – en ultimat guide

Vegansk koreansk Seaweed Pennyp, eller “Miyeokguk”, är en traditionell koreansk soppa gjord av tång (även kallad havssenap, eller Wakame på japanska) eller “miyeok”. Denna veganska soppa är väldigt lätt att tillaga på 25 minuter.

I Korea är det en tradition att äta denna soppa på sin födelsedag eller efter förlossningen; men i verkligheten kan du äta det vilken dag som helst på året. Anledningen till att denna soppa serveras efter förlossningen beror på dess hälsofördelar, främst tack vare tång, huvudingrediensen. Tång har många näringsmässiga fördelar och är rikt på kalcium och jod, vilket kan vara till hjälp för amning. Denna soppa kallas också ofta för “födelsedagssoppa” eftersom den ofta avnjuts på födelsedagar för att hedra våra mammor som klarade den svåra uppgiften att föda oss!

I detta veganska tångsopprecept ersätter vi några av de animaliska produkter som vanligtvis används i en traditionell tångsoppa med en smakrik buljong, och behåller den väsentliga umamien med ingredienser som torkad shiitake-svamp, kombu och ingrediensens hemliga special.

Koreansk vegansk tångsoppa recept

Du kommer att älska denna veganska koreanska tångsoppa om du letar efter en enkel, tröstande och hälsosam måltid. Denna rätt är lätt att tillaga och erbjuder en smak av traditionella koreanska smaker på ett veganskt sätt.

För att komma igång behöver du några viktiga ingredienser. Stjärnan i showen är tången, som tillför en unik oceanisk essens till soppan. Leta efter torkad tång, ofta kallad “miyeok”, på koreanska marknader eller onlinebutiker.

Blötlägg först den torkade tången och shiitakesvamparna i vatten i 20 till 30 minuter, så att de återfuktar. När du har återhydrerat, separera vätskan från de fasta ämnena. I en kastrull, tillsätt den rostade sesamoljan på medelvärme, undvik att bränna. Skär vid behov stora bitar. Tillsätt tång och svamp i pannan, marinera dem i sesamoljan. Häll tillbaka buljongen i kastrullen. Justera salthalten med guk ganjang (koreansk soppa, sojasås eller använd vanlig sojasås) efter smak. Tillsätt två matskedar (eller vad du föredrar) perillafrömjöl för en rik, välsmakande smak och hälsosamma fetter. Låt soppan puttra i cirka 20 minuter, låt smakerna smälta, och njut sedan.

Resultatet är en läcker vegansk koreansk tångsoppa som fångar essensen av den traditionella rätten samtidigt som den förblir trogen växtbaserade principer. Med dess salta tång och smakrika buljong erbjuder detta recept en medkännande, lättlagad smak av det koreanska köket. Njut av denna tröstande soppa på egen hand eller som en del av en större koreansk-inspirerad måltid. Det är perfekt för dem som letar efter en smak av Korea utan att kompromissa med sin veganska livsstil.

Notera: Om du använder tillagningsmetoderna som beskrivs i det här receptet och den högsta kvalitet tång som finns, kan du utelämna svampen och fortfarande göra smakrik miyeokguk.

Detta Koreansk vegansk sopparecept har en välsmakande, umamirik profil med djupa, tröstande smaker som efterliknar havets essens och skapar en tillfredsställande fiskig smak utan att använda animaliska produkter.

Detta Vegansk koreansk tångsoppa receptet kan göras glutenfritt. Använd bara vanlig glutenfri sojasås för att hålla detta recept glutenfritt.

Ingredienser

Här är ingredienserna du behöver Vegansk koreansk tångsoppa:

Hur man gör koreansk tångsoppa (vegansk)

För att göra vegansk koreansk tångsoppa (Miyeokguk), börja med att blötlägga torkad shiitake-svamp och torrt tång i vatten i cirka 20 till 30 minuter. Denna blötläggningsprocess smälter smakerna samtidigt som den mjukar upp tång och svamp. Filtrera sedan blandningen och behåll den infunderade vätskan som utgör grunden för denna välsmakande buljong.

Värm sedan den rostade sesamoljan i en kastrull på medelvärme, se till att den inte överhettas. Tillsätt den avrunna tången och shiitakesvampen, skär eventuellt tången i mindre bitar. Fräs dessa ingredienser i doftande sesamolja i några minuter för att berika dem med smak.

Häll tillbaka den silade vätskan i grytan för att skapa soppbasen. Smaka av soppan och förfina smaksättningen med sojasås (eller vanlig eller glutenfri sojasås) för djup och salt efter dina önskemål.

Ett unikt föremål i detta recept är perillafrömjöl (deulkkae garu), tillsätt cirka två matskedar eller anpassa det efter din smak. Denna ingrediens ger rikedom och hälsosamma fetter till soppan.

Låt tångsoppan koka försiktigt och sjud sedan på medelvärme i cirka 20 minuter, blanda smakerna för att skapa en utsökt buljong.

Din koreanska veganska tångsoppa (Miyeokguk) är redo att avnjutas. Servera den med en skål med ris och kombinera den med kompletterande rätter som kimchi eller stekt tofu.

• 6 Koppar lite vatten
• 15 g torkas shiitakesvamp
• 25 g torkas tång (miyuk)
• 2 soppskedar grillad sesamolja
• 2 soppskedar äkta Koreansk soppa med sojasås (eller vanlig sojasås) – anpassa efter smak
• 3 soppskedar perilla frön mjöl (delkkae garu)
• Salt för att förstärka smakerna

• Börja med att blötlägga de torkade shiitakesvamparna och torka tången i vatten i minst 20 till 30 minuter. Detta gör att smaker tränger in i vattnet och mjukar upp alger och svampar.

• Efter blötläggning, filtrera blandningen, separera vätskan från de fasta ingredienserna. Se till att spara vätskan eftersom det blir en smakrik buljong.

• Hetta upp rostad sesamolja i en kastrull på medelvärme. Låt inte oljan bli för varm.

• Tillsätt det avrunna tånget och shiitakesvampen i pannan. Du kan skära tången i små bitar om du vill.

• Bryn ingredienserna i sesamolja för att ge dem smak. Detta tar några minuter.

• När den har sauterats, häll den silade vätskan i kastrullen, som utgör basen i soppan.

• Tillsätt soppsojasås (eller vanlig eller glutenfri sojasås) och justera mängden efter dina önskemål.

• Den hemliga ingrediensen är perillafrömjöl (deulkkae garu). Tillsätt ca 2 matskedar eller justera efter eget tycke. Denna ingrediens tillför en rik, välsmakande smak och hälsosamma fetter.

• Låt soppan koka och låt puttra på medelvärme i cirka 20 minuter. Detta gör att smakerna kan blandas och skapa en utsökt buljong.

• Soppan är nu redo att avnjutas. Servera den med en skål med ris och du kan även komplettera den med tillbehör som vegansk kimchi.

• Njut av din hemgjorda veganska koreanska tångsoppa (Miyeokguk)!

Kalorier: 250kilokalorier | Kolhydrater: 15g | Protein: 20g | Fett: tiog | Mättat fett: 2g | Kolesterol: 30mg | Natrium: 1000mg | Fiber: 2g | Socker: 1g | Vitamin A: 500UI | C-vitamin: tiomg | Kalcium: 50mg