Vegansk lasagnesoppa recept

Det här läckra receptet för vegan lasagnesoppa tar cirka 17-20 minuter att tillaga med lasagnenudlar, svamp, vitlök, italiensk krydda och andra lasagneingredienser för att få denna soppa att smaka som lasagne! Det här är en snabb, god och rejäl soppa!

Denna vegan lasagne nudelsoppa är en allt-i-ett-måltid med budgetvänliga ingredienser, vilket gör den tillgänglig men ändå läcker för alla!

Den är också hög i protein och perfekt för måltidsförberedelser eftersom den serverar 5-6 skålar lasagnesoppa!

Om du någonsin har haft lasagnenudlar, grönsaksfond och en burk tomater i skåpet länge så är det här veganska lasagnesoppreceptet perfekt att göra med det. Du kan till och med använda de överblivna trasiga lasagnenudlarna!

Allt du behöver göra är att koka ingredienserna i en kastrull i 15 minuter! Det här receptet är en blandning av klassiska italienska smaker med alla dina favoritlasagneingredienser blandade i en kruka med aromatisk godhet. Detta är ett mycket enkelt sopprecept som kräver lite ansträngning men som kan ge flera portioner!

Denna proteinrika lasagnesoppa är smakrik, rejäl och smakrik!

Hur man gör vegansk lasagnesoppa — Vegansk lasagnesoppa med italienska örter och lasagnenudlar

Ingredienser

Lasagne
Linser
Lök
Vitlök
Svampar
Tomater (konserverade)
Grönsakssoppa
Vitlökspulver
Italiensk krydda (eller basilika, persilja, oregano, etc.)
Citron- eller limejuice
Spenat

Receptet för lasagnesoppa är veganskt, sojafritt och nötfritt.

Hur man gör lasagnesoppa (vegansk)

Börja göra din lasagnesoppa genom att först lägga dina torra linser i en skål och täck med kokt vatten för att mjukna i cirka 5-10 minuter. Om du har konserverade linser, hoppa över den här delen.

Under tiden, i en stor kastrull eller holländsk ugn, värm lite olja på medelvärme. Tillsätt den hackade löken och den hackade vitlöken i pannan och fräs tills löken blir genomskinlig och vitlöken doftar.

Lägg sedan till den hackade svampen i pannan och koka i några minuter tills de börjar mjukna.

Tillsätt de tärnade tomaterna (inklusive vätskan), vatten, grönsaksfond (jag använder bättre än fond men du kan använda grönsaksbuljongtärningar), vitlökspulver och italiensk krydda. Blanda väl för att kombinera.

Häll av dina linser och skölj dem grovt i kallt vatten. Lägg dem i grytan.

Koka upp soppan och tillsätt sedan de trasiga lasagnenudlarna. Sänk värmen till medel-låg för att sjuda. Koka i cirka 10 minuter (upp till 15 minuter) eller tills linserna och lasagnen är genomstekta.

När den är kokt, stäng av värmen, rör ner citron- eller limesaften och tillsätt babyspenaten i pannan. Rör om tills spenaten vissnar.

Smaka av och tillsätt salt och peppar efter behov.

För att servera, häll soppan i skålar och tillsätt en näve kokta lasagnenudlar i varje skål. Strö över färsk basilika, om så önskas. Och njut av din utsökta veganska lasagnesoppa!

Se mig göra detta recept på YouTube här!

Stor burk eller gryta
Kniv och skärbräda
Spatel
skål

150 g Lasagne torr, delad i små bitar
1 kopp Linser torra kluvna röda linser är bäst
1/2 lök tärnad
4 vitlöksklyftor hackad, 4 till 6 klyftor beroende på hur mycket vitlök du gillar
2 koppar svamp hackad eller skivad, jag använde vita svampar
1 burk Tärnade tomater stor burk krossade eller tärnade tomater (796 ml)
6 koppar vatten
2 grönsaksbuljongtärningar eller 2 matskedar bättre än buljong
1 matsked Vitlökspulver
2 matsked Italiensk smaksättning Om du inte har italiensk smaksättning kan du använda torr basilika, torr persilja, torr oregano eller en blandning av allt ovan.
1 matsked Citron juice eller limejuice
2 koppar Baby spenat
2 matsked Färsk basilika valfritt, hackad

Börja göra din lasagnesoppa genom att först lägga dina torra linser i en skål och täck med kokt vatten för att mjukna i cirka 5-10 minuter. Om du har konserverade linser, hoppa över den här delen.
Under tiden, i en stor kastrull eller holländsk ugn, värm lite olja på medelvärme. Tillsätt den hackade löken och den hackade vitlöken i pannan och fräs tills löken blir genomskinlig och vitlöken doftar.
Lägg sedan till den hackade svampen i pannan och koka i några minuter tills de börjar mjukna.
Tillsätt de tärnade tomaterna (inklusive vätskan), vatten, grönsaksfond (jag använder bättre än fond men du kan använda grönsaksbuljongtärningar), vitlökspulver och italiensk krydda. Blanda väl för att kombinera.
Häll av dina linser och skölj dem grovt i kallt vatten. Lägg dem i grytan.
Koka upp soppan och tillsätt sedan de trasiga lasagnenudlarna. Sänk värmen till medel-låg för att sjuda. Koka i cirka 10 minuter (upp till 15 minuter) eller tills linserna och lasagnen är genomstekta.
När den är kokt, stäng av värmen, rör ner citron- eller limesaften och tillsätt babyspenaten i pannan. Rör om tills spenaten vissnar.
Smaka av och tillsätt salt och peppar efter behov.
För att servera, häll soppan i skålar och tillsätt en näve kokta lasagnenudlar i varje skål. Strö över färsk basilika, om så önskas. Och njut av din utsökta veganska lasagnesoppa!

BEHÖVER DU MER VEGANSK RECEPTINSPO? KOLLA PÅ DEM:

Vegansk lasagnesoppa recept | Billig lat vegan