Vegansk skinka (rostad sellerirot) – Skolkväll Vegan

Publicerad 2022-12-13 av Richard. Senast uppdaterad 2023-11-08 av Richard.

Vegansk skinka gjord på helstekt rotselleri, glaserad med marmelad och tranbärssås! Perfekt för jul och högtider!

Äntligen ett vegansk skinkrecept för er alla! Detta är också ett recept för alla som ÄLSKAR att använda grönsaker som köttersättning, snarare än att göra sin egen seitan från grunden! Det är otroligt gott och gör så underbara charkuterier att du kommer att servera det med kex och vegansk ost i flera dagar!

Jag ska vara genomskinlig från början: den här veganska skinkan är bara en helrostad och glaserad sellerirot, så förvänta dig inte att den smakar som en otroligt köttig skiva skinka. Istället kommer du att upptäcka att det är en helt enkelt läcker växtbaserad mittpunkt för din julmiddag, Thanksgiving-middag eller till och med en vegansk julfest! Jag kan se det nu – omgivet av tallrikar med mina krispiga veganska räkor, skålar med vegansk krabbasallad och en enorm vegansk ostbricka! Komplott ? Nu går vi!

🧈 Vegansk skinka ingredienser

Du har två huvudelement till denna veganska skinka: själva skinkan (som är rotselleribaserad) och glasyren, som ger mycket av smaken!

Här är allt du behöver för att komma igång:

Kom ihåg att detta inte är det riktiga receptet! Det finns längst ner på sidan med receptkort. Så få inte panik! Alla kvantiteter och metoder finns där!

🥣 Metod

Det är förvånansvärt enkelt att göra läcker vegansk skinka! Du kan faktiskt dela upp hela processen i 4 steg! Och det är precis vad jag har gjort nedan – med FOTOGRAFISKA ILLUSTRATIONER, skulle du tro!!?

1. Koka rotselleri! Den viktigaste delen av detta recept är att se till att selleriroten är ordentligt kokt. Detta kan vara knepigt eftersom vi håller det hel, så det är viktigt att koka det innan stekning. Detta är också ett tillfälle att lägga till lite mer smak till den veganska skinkan, det är därför jag gillar att spåra ett diamantmönster på toppen av den råa selleriroten för att säkerställa att mer smak kan tränga igenom.

2. Gör frostingen! Glasyren är superenkel, blanda bara alla smakbombsingredienser som anges ovan med några matskedar av rotselleribuljongen. De dominerande smakerna här är marmelad och tranbär, så vi går självklart för en superfestlig stämning med denna veganska skinka!

3. Glasera den veganska skinkan! När selleriroten är mör och kokat i cirka 30 minuter är det dags att glasera den. Lägg över selleriroten i en långpanna och pensla med lite glasyr. Använd inte allt eftersom du kommer att fortsätta att glasera rotsellerin under hela tillagningsprocessen. Kom ihåg: mer frosting = mer smak!

4. Rosta rotsellerin! Stekprocessen kan ta mellan 30 och 50 minuter beroende på storleken och vikten på din rotselleri, så se till att kontrollera strukturen på mitten av veganskinkan med ett spett innan du tar ut den från ugnen och serverar. Glöm inte att du även kan servera kall!

🧞‍♂️ Tips

För att få ett mycket tjockt lager av glaserad skorpa på utsidan av din veganska selleriskinka är det viktigt att fortsätta att omglasera den när den steks. Se till att ta ut den ur ugnen var tionde minut, sänk den snabbt och sätt tillbaka den i ugnen!

Jag gillar att servera min veganska skinka som charkuteri med vegansk ost och tranbärssås!

🔄 Ersättningar

Det här receptet är enkelt, men det passar också mycket bra för en rad olika kostbehov! Detta recept är redan:

• Glutenfri – Jag vet att det här kommer att göra er alla glada! Kontrollera bara att ditt veganska buljongpulver är glutenfritt, men förutom det är du bra att gå!
• Sojafri -Återigen, kolla ditt buljongpulver för sojaprodukter om du serverar det till någon med sojaallergi! Men förutom det är alla nöjda!

Meddela mig via Instagram om du gör några affärer eller prenumerationer. Har du testat att använda en annan grönsak? Kanske en rutabaga eller en kålrot??

🥞 Hur man serverar vegansk skinka

Åh, hon är en all-around drottning! Är du redo att se vad denna veganska skinka kan göra? Nu går vi!

• Servera den kall och tunt skivad på en vegansk charkfat. Det är perfekt med en syrlig vegansk cheddar som den här från Cathedral City.
• Servera den varm som mittpunkten i din jul- eller Thanksgiving-middag! Skivad och serverad med rostad potatis, brunsås och fyllning, detta är mitt drömscenario för denna veganska skinka!
• Skiva den mycket tunt och ställ i kylen tills den behövs. Jag älskar den i mackor med babyspenat, vegansk majonnäs och surkål!

🔪 Utrustning

Här är allt du behöver för att göra min veganska skinka!

• 1 stor kruka
• 1 grönsaksskalare
• 1 liten skål
• 1 stekpanna
• 1 vass kniv
• 1 konditorivaror

🤷‍♀️ Vanliga frågor om vegansk skinka

Richard Makin

Vegansk skinka gjord på helstekt rotselleri, glaserad med marmelad och tranbärssås! Perfekt för jul och högtider!

Förberedelsetid tio minuter minuter

Tillagningstid 1 timme timme

Total tid 1 timme timme tio minuter minuter

Kurs Huvudrätt

Kök Allt

Serveringar 8

Kalorier 129 kilokalorier

Utrustning

• 1 stor kruka

• 1 grönsaksskalare

• 1 liten skål

• 1 stekpanna

• 1 vass kniv

• 1 konditorivaror

Instruktioner

• Koka upp en stor kastrull med vatten och tillsätt apelsinsegmenten, kryddnejlika, havssalt, fond och skalad sellerirot. Täck med lock och koka rotsellerin i 30 minuter. Värm ugnen till 180 °C

  1 apelsin, 6 kryddnejlika, 1 matsked havssalt, 900 g rotselleri

• För att göra glasyren, kombinera de återstående ingredienserna i en liten skål med 3-4 matskedar av rotselleribuljongen. Efter att rotsellerin har kokat i 30 minuter, ta försiktigt bort den från buljongen och överför den till en långpanna.

  3 matskedar marmelad, 2 matskedar tranbärssås, ¼ tesked fint havssalt, ¼ tesked lökpulver, ¼ tesked mald koriander, nypa muskotnöt, ½ matsked vitlökspulver, 3 matskedar vegetabilisk olja

• Pensla rotsellerin med lite glasyr och sätt sedan in i ugnen för att rosta i ytterligare 30 minuter, ta ut ur ugnen för att återglasa var tionde minut. Efter 30 minuter, använd ett spett för att kontrollera att selleriroten är mör längs hela längden. Om inte, sätt tillbaka till ugnen i ytterligare 10 minuter eller tills de är mjuka.

• Ta ut ur ugnen, skiva och servera varm eller låt svalna och skiva tunt för chark.

Näring

Kalorier: 129kilokalorierKolhydrater: 20gProtein: 2gFett: 6gMättat fett: 1gFleromättade fetter: 3gEnkelomättat fett: 1gTransfett: 0,04gNatrium: 1061mgKalium: 383mgFiber: 3gSocker: 8gVitamin A: 39UIC-vitamin: 18mgKalcium: 59mgJärn: 1mg

Nyckelord vegansk glaserad skinka, vegansk skinka, helstekt rotselleri

Gillar du det här receptet?Låt mig veta på Instagram!