Vegansk sötpotatisgryta – från bekvämligheten av min skål

Inget säger semester som vegansk sötpotatisgryta. Det är den perfekta sidorätten till Thanksgiving eller när som helst under hösten.

Denna veganska sötpotatisgryta kommer säkerligen att vara en publikbehagare. Den har lager av smaktexturer, inklusive sött, salt och krispigt.

Sötpotatis kombineras med kryddor, veganskt smör och pekannötter för att skapa en anmärkningsvärd tillbehör! Det är inte bara ett utsökt tillbehör, utan ett riktigt spektakel.

Denna gryta ser vacker ut på alla julbord och är enkel att förbereda.

Anteckningar om ingredienser

• Små sötpotatis- Välj sötpotatis med slät, okruckad skal.
• Veganskt smör eller margarin- Välj ett favoritmärke och se till att det är salt.
• Muskot- Nyriven muskotnöt ger denna veganska gryta en varm, rund smak.
• Farinsockersirap- Ett vanligt föremål i Storbritannien. Detta sötningsmedel ger en fylligare, karamelliserad smak till rätten. Du kan använda lönnsirap, agave eller mörk majssirap som ersättning.
• Ljusfarinsocker- Med en lägre melasshalt än mörkt farinsocker balanserar ljust farinsocker söt och kryddig smak.
• Rörsocker
• Tapiokastärkelse- Används som förtjockningsmedel. Majsstärkelse kan användas som ersättning.
• Vanilj extrakt
• Havremjölk

Trim

• Ljusfarinsocker
• Oblekt universalmjöl
• Kanel Och Muskot
• Veganskt smör eller margarin
• Pecannötter- Valnötter eller mandel kan användas istället för pekannötter.

Hur man gör vegansk sötpotatisgryta

1. Placera ugnen med ett galler i mitten och förvärm den till 375°F eller 190°C.
2. Tvätta sötpotatisen och torka dem med en ren, luddfri handduk eller hushållspapper. Lägg hel, ren potatis på en plåt klädd med bakplåtspapper eller folie.
3. Grädda potatisen i ugnen i 1 till 1½ timme. Potatisen är färdig när den är mör och går lätt att sticka hål på. Ta ut sötpotatisen från ugnen och låt den svalna kort i cirka fem minuter.
4. När den svalnat något, skala försiktigt potatisen. Placera den skalade potatisen i en stor mixerskål eller skålen med en elektrisk stavmixer. Utrusta stativmixern eller elmixern med vispar eller en visp.

5. Blanda på låg värme för att mosa potatisen. Tillsätt veganskt smör, muskotnöt, salt, gyllene sirap, farinsocker och rörsocker. Fortsätt blanda tills blandningen är helt slät.
6. Rör gradvis ner tapiokastärkelse och vanilj tills det är blandat.
7. Med mixern på låg hastighet, häll långsamt i den uppvärmda havremjölken tills den är helt inkorporerad. Lägg till mer om det behövs för konsistensen. Smaka av och tillsätt muskotnöt eller salt efter önskemål.
8. Smörj en 9 x 13 x 2 tums kakform med veganskt smör och häll sedan i sötpotatisblandningen.

Förbered fyllningen:

1. I en skål, kombinera mjöl, farinsocker, muskotnöt och kanel och blanda väl.
2. Arbeta in det kylda veganska smöret i blandningen med fingertopparna tills det liknar havregryn med några ärtstora bitar veganskt smör. Rör ner de hackade pekannötterna.
3. Strö blandningen jämnt över sötpotatisen. Grädda den i 30 till 45 minuter, tills toppingen är knaprig och gyllene. Sötpotatisen ska vara stel men fortfarande lite lös i mitten. Servera denna gryta varm.

Förvaring och uppvärmning

Kyl grytan helt. Överför till en lufttät behållare eller linda formen ordentligt. Förvara i kylen i upp till fem dagar.

Denna gryta kan värmas upp i sin ursprungliga form genom att baka den i en 375°F ugn tills den är varm.

För att värma i mikrovågsugnen, placera grytan i en mikrovågssäker form, täck över och värm i korta skurar tills den är varm.

Vanliga frågor

Min familj kommer inte att göra färdigt en hel gryta. Kan jag göra en halv sats?

Detta recept kan halveras och bakas i en 9 x 9 tums panna för en mindre sats.

Kan det här receptet göras i förväg?

Ja! Förbered grytan helt, men sluta innan tillagning. Slå in i plast och folie och frys i upp till tre månader. Tina i kylen och koka sedan enligt anvisningarna.

Fler veganska Thanksgiving-recept

Bakrecept: För noggrannhet, använd metriska mått och måttskedar.

• Placera ett galler på mitten av ugnen. Värm ugnen till 375°F eller 190°C.

• Tvätta sötpotatisen och torka dem med en ren, luddfri handduk eller hushållspapper. Lägg dem på en plåt klädd med bakplåtspapper eller folie.

  5 pund (2,27 kg) små sötpotatisar

• Grädda i 1 till 1½ timme eller tills de är mjuka och kan lätt stickas hål med en kniv. Ta ut sötpotatisen från ugnen och låt den svalna kort i ca 5 minuter.

• Skala potatisen försiktigt och lägg den i en stor mixerskål eller skålen på en elektrisk stavmixer utrustad med visp eller visptillbehör.

• Blanda den varma sötpotatisen på låg hastighet för att mosa dem. Tillsätt veganskt smör, muskotnöt, salt, gyllene sirap, farinsocker och rörsocker. Blanda tills det är väl blandat.

  8 matskedar (100 g) smör eller veganskt margarin,1½ teskedar salt,¾ tesked nyriven muskotnöt,⅓ kopp gyllene sirap,⅓ kopp (60 g) ljust farinsocker,⅓ kopp (65 g) granulerat rörsocker

• Rör gradvis ner tapiokastärkelse och vanilj tills det är blandat.

  3 matskedar tapiokastärkelse,2 teskedar vaniljextrakt

• Sänk mixerhastigheten till låg och häll sedan långsamt i den uppvärmda havremjölken tills den är blandad. Lägg till mer om det behövs. Smaka av och tillsätt mer muskot eller salt om så önskas.

  1½ koppar (350 ml) havremjölk

• Smöra en 9 x 13 x 2 tums bakform med det mjukade veganska smöret och häll sedan i sötpotatisblandningen.

  1 msk veganskt smör eller margarin

Förbered fyllningen:

• Lägg mjöl, farinsocker, muskotnöt, kanel och salt i en skål och blanda väl.

  1 kopp (180 g) ljust farinsocker,1 kopp (125 g) oblekt universalmjöl,½ tesked mald kanel,½ tesked nyriven muskotnöt,⅛ tesked salt

• Arbeta in det kylda veganska smöret i blandningen med fingertopparna tills det liknar havregryn med några ärtstora bitar veganskt smör. Rör ner de hackade pekannötterna.

  8 matskedar (100 g) smör eller veganskt margarin,1 kopp (120 g) hackade pekannötter

• Strö blandningen jämnt över sötpotatisen. Grädda den i 45 minuter till 1 timme eller tills toppingen är knaprig och gyllene. Sötpotatisen ska vara stel men fortfarande lite lös i mitten. Servera varm.

• Du kan förbereda halva receptet och baka det i en 9 x 9 tums panna om du föredrar en mindre mängd.
• Du kan använda valnötter eller mandel istället för pekannötter.
• Anpassad från The Gift of Southern Cooking av Edna Lewis

Om du gillade det, överväg att lämna ett betyg. Detta hjälper verkligen bloggen.

Kalorier: 576kilokalorier | Kolhydrater: 89g | Protein: 5g | Fett: 23g | Mättat fett: 4g | Fleromättade fetter: 7g | Enkelomättat fett: 11g | Transfett: 3g | Natrium: 570mg | Kalium: 739mg | Fiber: 7g | Socker: 48g | Vitamin A: 26880UI | C-vitamin: 5mg | Kalcium: 130mg | Järn: 2mg

Näringsvarning

Kurs: Dessert, Tillbehör

Kök: Amerikansk, sydstat

Diet: Vegan, vegetarisk