by Detta veganska ris och röda bönor i Louisiana-stil har rejäla röda bönor och vegansk korv i en rik gryta smaksatt med Cajun-kryddor. Utsökt och perfekt för familjemiddagar!
Alla grytor är fantastiska, och detta veganska röda bönor och ris rätten är bland de bästa. Smaken, konsistensen och aromerna gör denna läckra gryta till en publikbehagare. Den är naturligt glutenfri och lättlagad!
Det här receptet kommer snart att bli din favoriträtt när du har en stor publik över på middag. Så här gör du denna veganska Southern delight.
Viktiga tips att följa
- Cajun-krydda ger denna gryta dess livfulla personlighet. Om du inte hittar en, gör din egen genom att kombinera paprika, koshersalt, vitlökspulver, svart- och vitpeppar, lökpulver, torkad oregano och cayennepeppar.
- Lite äppelcidervinäger är valfritt, men rekommenderas, det balanserar fettet i grytan och ger en livlig smak till buljongen.
- Om du inte hittar färsk timjan, använd torkad timjan. Det är inte samma sak men det kommer att fungera bra.
- Vi lägger till några lagerblad för att ge smak åt bönorna, men glöm inte att ta bort dem, de är inte ätbara och även om de är ofarliga är det inte trevligt att hitta dem i din skål.
Anteckningar om ingredienser
- Torkade röda bönor – blötläggs i minst 8 timmar eller över natten för snabbare tillagningstid.
- Veganska korvar – Jag använde Beyond-korvar som är glutenfria men använd gärna vilken vegansk korv du gillar.
- Hackad lök, stjälkselleri och paprika – dessa utgör basen i rätten och är det som ger grytan dess sydländska smaker. Det är den kreolska “heliga treenigheten” av ingredienser.
- äppelcidervinäger – valfritt men hjälper till att balansera smaker.
Hur man gör veganska röda bönor och ris
1. Hetta upp oljan i en stor kastrull på medelvärme. Koka de veganska korvarna tills de fått färg.
2. Tillsätt lök, selleri och paprika och rör om då och då. Koka tills löken är genomskinlig och paprikan är lätt rostad.
3. Tillsätt grönsaksbuljong och kryddor, inklusive Cajun-kryddor, lagerblad, timjan och vitlök. Tillsätt vinäger och svartpeppar. Jag rekommenderar att vänta till slutet för att smaka av och smaka av med salt om buljongen och korvarna också är salta.
4. Tillsätt de blötlagda och avrunna röda bönorna och täck grytan. Låt grytan koka tills bönorna är mjuka. Detta kan ta upp till en och en halv timme. Koka riset i väntan.
5. Tjocka grytan genom att mosa några bönor och låt puttra i ytterligare 5 minuter. Detta är helt valfritt. Ta bort lagerbladen och servera grytan med ris.
Andra receptvarianter och -ersättningar
- Använd het paprika för att få lite extra värme till bordet.
- Du kan också använda en kopp majskärnor för att ge färg och underbar sötma till grytan.
- Byt ut kidneybönorna mot vita bönor, kikärter eller linser för en helt annan upplevelse. De är alla baljväxter och de kan alla bli tillfredsställande måltider inspirerade av detta recept.
Lagringsförslag
Låt grytan svalna till rumstemperatur. Om du använde en stor gryta kanske du vill överföra den till mindre behållare så att den svalnar snabbare.
En gång i rumstemperatur, portionera den och förvara den i lufttäta behållare på baksidan av kylskåpet i upp till tre dagar. Du kan också frysa den i flera månader.
Hur man återuppvärmer
Det bästa sättet att värma upp denna gryta är att använda en kastrull på medelvärme tills den kokar. Om den är fryst kan du tina den över natten i kylen för att påskynda uppvärmningen. Tillsätt lite extra vatten om den är för tjock.
Var noga med att inte värma mer än en gång. Du kan ha orolig mage eller värre. Värm bara upp de portioner som behövs, och när du har värmt upp igen, se till att du äter upp allt.
Serveringsidéer
- Ringla lite olivolja för att lägga till ett extra lager av smak, och du kan även strö en nypa oregano för färsk persilja över varje skål.
- Vitt ris är det traditionella tillbehöret till denna läckra gryta, men servera gärna vitt bröd istället. Se dock till att det är bra hantverksbröd. Detta gör att dina gäster kan suga upp varenda droppe.
Fler veganska recept i sydlig stil:
Bakrecept: För noggrannhet, använd metriska mått och måttskedar.
Hetta upp oljan i en stor kastrull. Lägg i de veganska korvskivorna och koka tills de börjar få färg.
1 matsked (15 ml) olja,4 (340 g) veganska korvar
Tillsätt löken, sellerin och paprikan. Koka tills löken är genomskinlig.
1 medelstor lök (110 g),2 stjälkar selleri,1 medium grön paprika (120 g)
Rör ner Cajun-krydda, grönsaksbuljong, lagerblad, timjan och vitlök.
2 matskedar (30 g) Cajun-krydda,5 koppar (1183 ml) grönsaksbuljong,2 lagerblad,2 teskedar (10 g) färsk timjan,3 vitlöksklyftor
Häll av kidneybönorna och lägg dem i grytan. Krydda med svartpeppar och vinäger. Om märket av buljong, korv och Cajun-krydda som används är salta, smaka av och krydda med salt mot slutet av tillagningen.
1 kopp (200 g) torkade röda bönor,1 tesked (5 ml) äppelcidervinäger,½ tesked (2 g) svartpeppar,Salt att smaka
Täck grytan och koka på medelvärme i 1 till 1 ½ timme eller tills bönorna är mjuka. Tillsätt mer vatten om det behövs.
Koka under tiden riset enligt anvisningarna på förpackningen.
1 kopp (200 g) långkornigt vitt ris
För att göra grytan tjockare, mosa några bönor mot sidan av pannan och låt puttra i ytterligare 5 minuter.
Ta bort lagerbladen och servera med ris.
- Om du inte hittar Cajun-krydda, gör din egen genom att kombinera paprika, koshersalt, vitlökspulver, svart- och vitpeppar, lökpulver, torkad oregano och peppar från Cayenne.
- Om du inte hittar färsk timjan, använd torkad timjan. Det är inte samma sak men det kommer att fungera bra.
- För att lagra, låt grytan svalna till rumstemperatur. Om du använde en stor gryta kanske du vill överföra den till mindre behållare så att den svalnar snabbare.
- En gång i rumstemperatur, portionera den och förvara den i lufttäta behållare på baksidan av kylskåpet i upp till tre dagar. Du kan också frysa den i flera månader.
- Recept inspirerat av neworleans.com
Kalorier: 596kilokalorier | Kolhydrater: 82g | Protein: 31g | Fett: 17g | Mättat fett: 6g | Transfett: 1g | Kolesterol: 1mg | Natrium: 1204mg | Kalium: 1161mg | Fiber: 14g | Socker: 6g | Vitamin A: 2672UI | C-vitamin: 33mg | Kalcium: 92mg | Järn: 5mg
Näringsvarning